Свежий хлеб — настоящее удовольствие, но он быстро черствеет, плесневеет или становится резиновым. Есть несколько способов сохранить его мягким и ароматным надолго. Соблюдая простые правила, вы сохраните хлеб свежим на целую неделю.
1 хитрость во время готовки — и кухня теперь всегда чистая: ни жира, ни липкого налета — спасение для тысяч хозяекВ чем хранить хлеб
Лучшая упаковка — бумажный пакет. Он позволяет хлебу "дышать", предотвращает образование конденсата и плесени. Тканевый льняной мешочек — тоже отличный вариант. Пластиковые пакеты лучше не использовать: в них хлеб быстро становится резиновым и плесневеет.
Как освежить зачерствевший хлеб
Если хлеб немного зачерствел, сбрызните его водой и поместите в разогретую до 150 градусов духовку на несколько минут. Он снова станет мягким и ароматным. Если духовки нет, налейте на дно сковороды немного воды, поставьте внутрь емкость с выпечкой, закройте крышкой, дайте воде закипеть и подержите 5 минут — выпечка будет как из пекарни.
Заморозка и секрет с яблоком
Замораживание — отличный способ сохранить хлеб на несколько месяцев. Нарежьте хлеб перед заморозкой, плотно оберните пищевой пленкой или фольгой. Размораживайте при комнатной температуре несколько часов. Чтобы вернуть хрустящую корочку, разогрейте в духовке при 180°C 5–10 минут.
Секрет пекаря: положите в хлебницу половинку яблока срезом вверх. Яблоко выделяет влагу постепенно, поддерживая оптимальный уровень влажности. Меняйте яблоко раз в 2–3 дня.
Вместо яблока можно положить мешочек с рисом — он предотвращает появление плесени.
Личный опыт
Раньше хлеб черствел уже на второй день, приходилось выбрасывать почти полбуханки. Стала хранить в бумажном пакете и положила в хлебницу половинку яблока. Теперь хлеб остается мягким до недели, и плесень не появляется.
