Блюдо из пасты с овощами-гриль идеально подходит как для обеда, так и для ужина. После обжаривания на гриле овощи получают особенно привлекательный вкус, а сочетание с пастой добавляет этому блюду неповторимую изюминку.
Ингредиенты:
- Тальятелле (500 г)
- Помидоры черри (8 шт)
- Небольшой кабачок (1 шт)
- Небольшой баклажан (1 шт)
- Сладкий перец (1 шт)
- Красная луковица (1 шт)
- Зубчик чеснока (1 шт)
- Очищенные кедровые орехи (4 ст. л.)
- Коричневый сахар (1 ст. л.)
- Лимонный сок (1 ч. л.)
- Оливковое масло (1 ст. л.)
- соль
Как приготовить?
- Почистите чеснок. Вымойте и обсушите овощи. Нарежьте кабачок и баклажан кружками толщиной 0,5-0,7 см. Очистите перец от семян, нарежьте его полосками, а репчатый лук — полукольцами.
- Смажьте маслом сковороду-гриль. Обжарьте кабачки, баклажаны и перец небольшими порциями с двух сторон, примерно 2-3 минуты. Помидоры помажьте маслом, обколите вилкой и обжарьте под конец.
- Переложите овощи в чашку, сбрызните лимонным соком, добавьте чеснок, посолите и поперчите, затем перемешайте. Покройте чашку пленкой и оставьте в тепле на 5-7 минут.
- На сухую сковороду выложите лук ровным слоем, добавьте 1 столовую ложку воды и посыпьте сахаром. Тушите на низком огне без помешивания до того момента, пока лук не станет прозрачным и сахар полностью не растворится. Затем добавьте лук к овощам и аккуратно перемешайте.
- Отварите тальятелле в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, слейте воду. Смешайте тальятелле с овощами, хорошо перемешайте и подавайте горячим, посыпав кедровыми орешками.
При желании можно предварительно обжарить кедровые орехи на сухой сковороде в течение 2-3 минут. Приятного аппетита!
