Приготовить мягкие, воздушные сырники с аппетитной корочкой можно буквально за считаные минуты. Секрет известен опытным хозяйкам: один влажный ингредиент, добавленный в конце, делает сырники особенно нежными и помогает им быстро румяниться на сковороде. Этот простой рецепт подходит для тех, кто ценит быстрые и вкусные блюда к завтраку.
Нередко сырники получаются чересчур плотными и "тяжёлыми", если в тесто добавляют слишком много муки. Но влажный ингредиент, который вводится в конце замеса, не только облегчает текстуру, но и помогает равномерно прожарить сырники. Благодаря ему, сырники быстрее румянятся и сохраняют легкость.
Какой ингредиент добавляют для воздушности?
Йогурт или сметана — это тот самый влажный компонент, который добавляется в конце замеса. Одна столовая ложка йогурта или сметаны делает тесто более нежным, что позволяет добиться лёгкой текстуры, при этом сырники сохраняют форму и подрумяниваются быстрее. В результате сырники получаются мягкими внутри и румяными снаружи, что делает их ещё более вкусными.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г (5-9% жирности)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Мука — 2 ст. л.
- Йогурт или сметана — 1 ст. л.
- Масло для жарки — 1 ст. л.
Как приготовить:
- Смешайте творог, яйцо, сахар и соль до получения однородной массы.
Сырники. ИА Stavropol.Media
- Добавьте муку и аккуратно перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным, но мягким.
- В конце добавьте йогурт или сметану. Этот влажный ингредиент делает тесто мягче и помогает сырникам быстро подрумяниться.
- Сформируйте сырники и обваляйте в небольшом количестве муки, чтобы они не прилипали к сковороде.
Сырники. ИА Stavropol.Media
- Обжарьте на среднем огне. Жарьте сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Йогурт или сметана делают тесто более воздушным и предотвращают его плотность, придавая легкость и мягкость. Добавленный в конце, этот ингредиент удерживает нужную текстуру, сохраняя сырники нежными и помогающими образоваться золотистой корочке всего за несколько минут жарки.
