Как сохранить морковь и свеклу с осеннего сбора урожая до самой весны? Способом делятся опытные дачники.
Овощи нужно тщательно помыть от грязи, просушить. Когда свекла и морковь просохнут, с них нужно срезать верхушки. Так овощи не начнут расти.
Затем их нужно расфасовать по целлофановым пакетам: морковь — отдельно, свеклу — отдельно. Мешочки завязать. Зубочисткой или любым другим тонким острым предметом сделать небольшие отверстия в пакетиках. Так овощи будут "дышать".
Все мешки сложить в один ящик и убрать в темное прохладное место. Подойдет подвал или закрытый балкон. В таких условиях морковь и свекла сохранятся до весны крепкими и свежими.
Еще один способ, как сохранить морковь и свеклу на зиму — заморозка. При правильной заморозке и разморозке овощей они не потеряют свои вкусовые качества и витамины.
Овощи нужно замораживать в отдельных контейнерах или плотно закрывающихся пакетах на застежках. Так они не впитают запах от других продуктов. Удобнее замораживать свеклу и морковь небольшими порциями, чтобы за один раз при разморозке использовать всю упаковку. Повторно овощи замораживать нельзя.
Перед отправкой в морозилку можно натереть или нарезать овощи, так вы сэкономите время в будущем на их шинковку. Если, например, свекла предназначается на винегрет, ее можно сразу, свежей нарезать кубиками.
Для хранения подходят только свежие плоды, без признаков гниения. Хранятся овощи до 8 месяцев.
