Топ-5 рецептов осеннего варенья с изюминкой

Домашние вкусности из тыквы, моркови, кардамона и апельсинов представляет AmurMedia

Фото:

15 ноября 2023. Осень — это время, когда, помимо всего прочего, стоит позаботиться о вкусовых удовольствиях и витаминах. Сидя дома, пока за окном становится холоднее и холоднее, так и хочется открыть баночку домашнего варенья, намазать на тостер, съесть в удовольствие и запить горячим чаем. При этом зная, что организм получил вкусную порцию витаминов. Чтобы вы могли приготовить такое лакомство и насладиться им вместе с близкими, мы подготовили топ рецептов осеннего варенья с изюминкой.

Тыквенное варенье

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 300 мл воды
  • 1.4 кг сахара
  • 1 лимон

Приготовление:

  • Порезать тыкву мелкими кусочками
  • Из сахара и воды сварить сахарный сироп, залить кусочки тыквы
  • Оставить на 3-4 часа. Затем довести до кипения, варить 5-7 минут и отставить
  • Повторить 2-3 раза
  • В последний раз добавить мелко нарезанный вместе с кожицей лимон и варить до готовности
  • Разлить по стерилизованным банкам

Морковный джем с кардамоном

Ингредиенты (на 2,5 чашки готового джема):

  • Примерно 450 грамм очищенной моркови
  • 3-4 чайные ложки кардамона (можно больше или меньше, по вкусу)
  • Ломтик корня имбиря (примерно 3 см в ширину)
  • 1,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока
  • Цедра апельсина (без белой мякоти, с двух апельсинов)
  • 1/4 чашки сахара с горкой
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Щепотка соли

Приготовление:

  • Морковь порезать колечками и положить в маленькую кастрюлю
  • Снять цедру с двух апельсинов
  • Из апельсиновой мякоти отжать сок. Влить сок в морковь, чтобы он полностью покрыл морковь. Можно добавить немного воды
  • В сок и морковь добавить кардамон, ломтик имбиря и цедру апельсина
  • Накрыть крышкой. На сильном огне довести до кипения. После приоткрыть крышку и убавить огонь. Варить еще 20-25 минут
  • Удалить из кастрюли цедру, имбирь и морковь. Но морковь положить в отдельную миску и измельчить блендером.
  • В измельченную морковь влить 1/4 чашки отвара из кастрюли и хорошо перемешать. Масса должна получиться густоватой.
  • Добавить сахар, соль, лимонный сок и поставить на огонь, часто помешивая. После закипания варить на среднем огне около 5 минут.

Масса должна приобрести консистенцию джема (если этого не произошло, подержите на огне еще 1-2 минуты). Готовый джем положить в чистую банку, охладить и убрать в холодильник. Храниться он может только 2 недели.

Апельсиновый мармелад по-домашнему

Ингредиенты:

  • 1 кг апельсинов
  • 650 мл яблочного сока без мякоти
  • 600 грамм сахара

Приготовление:

  • Апельсины тонко порезать на ломтики вместе с кожурой
  • Косточки апельсина убрать в марлю, сложенную в несколько слоев (можно сделать как "мешочек")
  • Яблочный сок налить в небольшую кастрюлю, положить туда апельсины и "мешочек" с косточками. Довести до кипения, после — варить на слабом огне примерно 40 минут (цедра апельсина должна стать мягкой)
  • Всыпать сахар. Готовить, перемешивая, примерно 5 минут до растворения сахара
  • Увеличить огонь примерно на 4 минуты, чтобы смесь покипела
  • После — убрать с плиты, снять пену, достать "мешочек", подождать, пока смесь остынет
  • Разложить по теплым стерилизованным банкам, закатать

Яблочное повидло

Ингридиенты:

  • 2 кг яблок
  • 400 мл воды
  • 1,6 кг сахара

Приготовление:

  • Яблоки хорошо вымыть и высушить. Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину
  • Сложить в большую кастрюлю, туда же влить воду и поставить на средний огонь. Периодически помешивать
  • Когда масса станет кашеобразной, снять с огня и остудить
  • Протереть через сито. Добавить сахар из расчета на 1 кг массы пюре 800 грамм сахара
  • Хорошо перемешать, поставить на огонь и варить до полного исчезновения пены примерно 15 минут, помешивая
  • Переложить в чистые и сухие баночки. Закрыть крышками

Варенье из клюквы и яблок

Ингредиенты:

  • 100 грамм свежевыжатого яблочного сока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 600 грамм сахара
  • 600 грамм клюквы
  • 100 грамм яблока (очищенного, порезанного кубиками)

Приготовление:

  • Яблочный сок смешать с лимонным и перелить в глубокую кастрюльку.
  • Добавить еще сахар и сварить сироп.
  • Сложить в сироп промытые ягоды и кусочки яблок. Варить на среднем огне 10-15 минут.
  • Отставить кастрюльку в сторону на 3 часа, накрыв крышкой.
  • Затем вновь довести до кипения, проварить 10 минут и снова на несколько часов отставить в сторону.
  • После третьего повторения процедуры разлить варенье по стерилизованным банкам и убрать в темное место.

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость