1 марта 2024. Паста болоньезе — классическое блюдо итальянской кухни, приготовление которого требует внимания к деталям. Если вы хотите приготовить истинную болоньезе, берите на вооружение этот рецепт и подарите себе изысканное гастрономическое удовольствие, передает ИА Stavropol.Media.
Что понадобится?
Как приготовить?
Подготовка овощей и фарша: На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
Обжаривание фарша: Добавьте фарш к овощам и обжаривайте, разбивая комки, до полного приготовления мяса.
Добавление вина: Влейте красное вино и доведите до кипения. Варите на умеренном огне, пока вино почти полностью не выпарится.
Томаты и специи: Добавьте томаты в собственном соку, томатную пасту, лавровый лист, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
Томление: Уменьшите огонь до минимума и томите соус под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа, периодически помешивая. За 20 минут до готовности добавьте молоко, чтобы соус приобрел кремовую текстуру.
Приготовление пасты: В большом количестве подсоленной воды сварите пасту до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке.
Сервировка: Смешайте готовую пасту с соусом болоньезе, перемешайте. Подавайте, посыпав свежей зеленью и натертым пармезаном.