28 марта. История тортов увлекательна и богата событиями, особенно когда речь заходит о периоде XVIII века. В это время шоколад стал более доступным для кондитеров, что открыло перед ними целый мир возможностей и позволило создать настоящую революцию в мире кондитерского искусства. Это было время, когда сладкие деликатесы стали доступными не только знати, но и широким массам.
Сегодня трудно представить себе отделы с тортами в магазинах без шоколадных десертов. Эти сладкие шедевры пользуются популярностью у многих людей и стали неотъемлемой частью нашей культуры. Приготовить их дома, на первый взгляд, кажется сложно. Однако есть несколько хитростей, которые упростят процесс. Вкус получится не хуже, чем у опытных кондитеров.
Ингредиенты
100 г печенья;
Чайная ложка горького какао;
40 г сливочного масла;
125 мл молока;
180 г темного шоколада (70%);
180 мл сливок;
130 мл взбитых сливок;
100 г шоколада.
Способ приготовления
- Для начала измельчите печенье в блендере до получения крошки, добавьте в нее горький какао и тщательно перемешайте. Растопите сливочное масло и добавьте его в смесь печенья и какао, затем утрамбуйте печенье в кондитерском кольце.
- Далее в сотейнике разогрейте молоко до кипения, добавьте темный шоколад и перемешайте до получения густой глазури. Отдельно взбейте сливки до образования кремовой текстуры, затем добавьте их в шоколадную глазурь и тщательно перемешайте.
- Выложите шоколадный крем на утрамбованное печенье в кондитерской форме, а затем разогрейте взбитые сливки до кипения и добавьте молочный шоколад, перемешайте до растворения шоколада. Вылейте глазурь на кремовый слой торта и равномерно распределите по поверхности.
- Теперь остается только охладить торт в холодильнике на несколько часов. При желании, посыпьте готовый торт шоколадной крошкой для добавления дополнительного вкуса и текстуры.
Приятного аппетита!
По материалам souspark.ru.
Смотрите полную версию на сайте >>>