16 апреля. Во время майских праздников в России начинается сезон шашлыка. Врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Андрей Фарбер рассказал, как правильно приготовить блюдо, чтобы не нанести вред организму.
Эксперт посоветовал выбирать для шашлыка курицу или индейку без кожи. При покупке важно проверить срок годности продукта. Также можно приготовить шашлык из рыбы. Он быстрее приготовится и насытит организм белком.
Структура мяса должна быть плотной, подчеркнул врач. хранить его нужно при температуре от -2 до +4 градусов. Без специй мясо может храниться до 36 часов. Маринад сокращает срок хранения до 24 часов. Для его приготовления стоит выбрать винный или яблочный уксус или использовать соль со специями и луком, передает ФедералПресс.