22 апреля. Из исторических источников известно, что лепешки изготавливались уже в древнем Вавилоне, Персии и других старинных цивилизациях. Тогда люди использовали ручные мельницы и ступы для помола зерна, а из результата делали простые постные лепешки. В современности, в кавказском регионе, способ приготовления лепешек претерпел изменения. Сейчас лепешки являются священным блюдом, которое принято не резать и держать верхней стороной вверх.
Что понадобится?
Как приготовить?
Отвариваем картофель до готовности, заранее очищаем его. Пюрируем картофель и добавляем теплый отвар. Затем добавляем соль, сахар и манную крупу, хорошо перемешиваем. Оставляем картофельную массу под тарелкой на 5 минут. Затем добавляем яйцо и дрожжи, снова тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку в смесь и замешиваем тесто.
Влить растительное масло в тесто и продолжать месить тесто руками. Затем убираем тесто в холодильник на 1 час. Разделяем тесто на 12 частей и формируем из них колобки. Руками создаем лепешки из колобков и делаем вдоль небольшие надрезы. Обжариваем лепешки с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до получения румяной корки.
По материалам souspark.ru.