Сырные лепешечки за 15 минут: замешиваем тесто на особом отваре - рецепт с фото

16 сентября. Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт для семейного ужина или перекуса, сырные лепешечки — это идеальное решение. Их приготовление занимает всего 15 минут, а секрет пышности и воздушности теста кроется в особом ингредиенте — картофельном отваре. Это простое блюдо получается не только вкусным, но и оригинальным. Давайте разберём, как быстро приготовить эти аппетитные лепешечки.

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 штуки (для отвара и начинки)
• Быстродействующие дрожжи — 1 пакетик
• Мука — 2-3 стакана
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 штука
• Растительное масло — для жарки и замеса
• Жареный лук, укроп или грибы — по желанию (для начинки)

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовка начинки и картофельного отвара
Начинаем с начинки, что может показаться необычным, но важно подготовить её заранее. Отвариваем картофель до готовности. Из вареного картофеля делаем пюре — добавляем в него по желанию жареный лук, укроп или грибы, в зависимости от того, что вы хотите видеть в лепешечках.

Теперь главный секрет — картофельный отвар. Его не нужно выливать, потому что именно он станет основой для нашего теста. Отварите картофель, а затем процедите жидкость и остудите её до комнатной температуры.

Шаг 2: Приготовление теста
Когда отвар остынет, добавьте в него пакетик быстродействующих дрожжей Dr. Bakers. Хорошо размешайте и оставьте на пару минут, чтобы дрожжи начали "работать".

Затем в дрожжевой отвар добавьте следующие ингредиенты:

• Соль — 1 чайную ложку
• Сахар — 1 столовую ложку
• Яйцо — 1 штуку

Постепенно начинайте добавлять муку небольшими порциями. Вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Затем добавьте немного растительного масла и вымешайте до однородности. Накройте тесто пищевой плёнкой или пакетом и полотенцем, дайте ему "отдохнуть" и подойти в течение 1 часа.

Шаг 3: Формируем лепешечки
Когда тесто будет готово, смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Разделите тесто на небольшие шарики одинакового размера. Каждый шарик раскатайте в плоскую лепешечку, а внутрь положите картофельную начинку, которую вы подготовили ранее.

Закройте края, придавая форму пирожка. Теперь лепешечки готовы к жарке.

Шаг 4: Жарим лепешечки
Жарить лепешечки нужно в достаточном количестве растительного масла. Разогрейте сковороду и выкладывайте лепешки швом вниз. Чтобы тесто стало пузырчатым и воздушным, полейте каждую лепешку 1-2 ложками горячего масла прямо из сковороды. Это создаст эффект пышных пузырьков на поверхности теста.

Переворачивайте лепешечки, когда одна сторона подрумянится до золотистого цвета. Жарьте до тех пор, пока обе стороны не станут хрустящими и аппетитными.