Сытный гуляш за 30 минут: вкус как в мишленовском ресторане - съедают без гарнира

28 октября. Если вы ищете быстрое и сытное блюдо для ужина, то этот гуляш точно войдет в число ваших лучших блюд. С простыми ингредиентами и всего 30 минут вашего времени получится невероятно вкусное и ароматное мясо.

Ингредиенты

Говядина — 1 кг
Помидоры маринованные — 700 г
Лук репчатый — 3 шт.
Аджика — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Зелень свежая — 20 г
Лук зелёный — 30 г
Чеснок — 5 зубчиков (пожеланию)
Масло подсолнечное — 60 мл (4 ст. ложки)

Способ приготовления

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Для этого подойдет любая часть говядины без костей, так как мясо будет долго тушиться.
2. Промойте говядину под холодной водой, затем обсушите и нарежьте тонкими брусочками поперек волокон.
3. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Выложите нарезанное мясо и обжаривайте его на среднем огне до тех пор, пока не выделится сок (примерно 3-5 минут).
4. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите говядину в собственном соку около 1 часа. Если сока окажется недостаточно, добавьте 100 мл воды.
5. В это время очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В другой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжаривайте лук на сильном огне 6-7 минут, пока он не станет золотистым.
6. Добавьте к обжаренному луку томатную пасту и обжаривайте еще минуту, чтобы убрать кислинку.
7. Очистите маринованные помидоры от тонкой кожуры и измельчите их в пюре с помощью блендера.
8. Влейте томатное пюре в сковороду к луку, перемешайте, затем добавьте аджику, соль и черный перец по вкусу. Тушите соус на медленном огне 15-20 минут, пока он не загустеет.
9. Как только говядина станет мягкой и сок почти выпарится, переложите томатный соус к мясу и тщательно перемешайте. Тушите еще 10-15 минут, чтобы все ароматы соединились.
10. Измельчите чеснок и нарежьте свежую зелень (петрушку, кинзу и зеленый лук). Добавьте зелень и чеснок в мясо, перемешайте и тушите еще 3-5 минут.

Подавайте гуляш горячим, посыпав оставшейся зеленью. Это блюдо можно есть и без гарнира — оно само по себе невероятно сытное и вкусное.

По материалам russianfood.com (18+).

Смотрите полную версию на сайте >>>