Всего одна добавка в муку: тесто, плотное как свинец - получается мягче пуха

Тематическое фото
Фото: ru.freepik.com

4 ноября. Как можно приготовить тесто, которое не расползется и не порвется при варке. Секрет оказался очень простым: добавив всего одну столовую ложку растительного масла, можно добиться плотного, эластичного теста. 

Что нужно для теста:

  • Мука — 500 г
  • Вода — 200 мл, комнатной температуры
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Растительное масло — 1 столовая ложка (наш секретный ингредиент!)

Как приготовить эластичное и плотное тесто

  • Начнем с муки и соли. 

Сначала просеиваем муку в миску, добавляем соль и перемешиваем. Просеивание важно — оно сделает тесто более однородным и нежным.

  • Добавляем яйцо.

Вбейте яйцо и начинайте аккуратно перемешивать, добавляя воду по чуть-чуть. Яйцо придает тесту дополнительную прочность, так что оно лучше выдерживает варку.

  • Вливаем секретный ингредиент — растительное масло.

Теперь добавляем одну столовую ложку растительного масла и продолжаем замешивать. Масло делает тесто податливым и помогает ему держать форму, чтобы пельмени не рвались.

  • Замешиваем тесто. 

Хорошенько вымешиваем, пока тесто не станет мягким и гладким. Если оно липнет, просто подсыпьте немного муки. Вымешивание занимает 7-10 минут, чтобы тесто стало идеально однородным.

  • Отправляем тесто "отдохнуть". 

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут. Это поможет клейковине раскрыться, и тесто станет более упругим и эластичным.

  • Лепим и варим пельмени. 

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, добавьте начинку и слепите пельмени. В подсоленной воде они варятся 5-7 минут после закипания и остаются крепкими и аппетитными.

С этим простым приемом ваши пельмени всегда будут держать форму и радовать всех за столом. Пельмени с таким тестом получаются нежными и прочными, а готовить их легко и приятно!

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость