Готовили именно для королей: коржи без раскатки и долгого замеса - открыт рецепт

17 ноября. "Медовик" — это не просто торт, это целая кулинарная легенда, которая родилась в Советском Союзе и по сей день остаётся любимым десертом многих поколений. Легкий, воздушный, с тонким медовым вкусом и нежным кремом — "Медовик" стал символом уютных посиделок и праздников. Но самое главное — его рецепт стал настоящим откровением для домашнего кулинара. Сегодня многие с радостью вспоминают, как легко и быстро готовить этот торт, при этом не тратя время на раскатку теста и долгие замесы.

Ингредиенты для классического "Медовика"

Для приготовления этого десерта понадобится:

• 2 яйца
• 200 г сахара
• 100 г меда
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. ложка соды
• 2 стакана муки

Для крема:

• 500 мл сметаны (желательно жирной)
• 250 г сахара

Приготовление: шаг за шагом

• Подготовка теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкости. Добавьте мед и сливочное масло, хорошо перемешайте. Затем положите соду и тщательно перемешайте, чтобы она погасилась в кислоте меда. Если масса начнёт немного пузыриться — это нормально.
• Готовим тесто. В смесь постепенно добавляйте муку, помешивая. Постепенно масса начнёт загустевать, но тесто не будет жёстким. Оно должно быть мягким, немного липким, но вполне удобным для работы.
• Выпекать коржи. Разделите тесто на несколько равных частей (обычно на 6-8). Каждую часть раскатайте в небольшой круглый корж. Не нужно делать тесто слишком тонким, достаточно среднего размера коржей. Выпекать коржи нужно в заранее разогретой до 180°C духовке около 7-10 минут, до золотистой корочки. Важно следить, чтобы коржи не подгорели. После выпечки дайте коржам немного остыть.
• Приготовление крема. В глубокой миске взбейте сметану с сахаром. Для крема лучше использовать жирную сметану, так как она придаст крему более густую и насыщенную консистенцию. Взбивайте, пока сахар не растворится, и крем не станет густым и воздушным.
• Сборка торта. На первый корж наносим крем, равномерно распределяя его по всей поверхности. Затем накладываем следующий корж и снова покрываем кремом. Так продолжаем чередовать коржи и крем до тех пор, пока не используем все компоненты.
• Когда торт будет собран, сверху можно украсить его крошкой из обжаренных коржей, которые остались после нарезки, или просто слегка полить медом для дополнительного аромата.

Медовый вкус, лёгкая кремовая текстура и мягкость коржей — всё это делает "Медовик" по-настоящему особенным. Этот торт часто считают не просто десертом, а символом семейных традиций и домашнего уюта. Секрет его популярности в том, что он подходит как для торжественных мероприятий, так и для обычных домашних чаепитий.

Смотрите полную версию на сайте >>>