24 ноября. В последнее время вместо привычного большинству слова "бутерброд" стало использоваться "брускетта". Суть не изменилась — это по-прежнему прекрасная закуска, которую готовят в будни и праздники. Предлагаем вариант итальянской брускетты с авокадо, луком и мягким сыром.
Продукты рассчитаны на четыре порции
Хлеб чиабатта или багет — 4 ломтика
Авокадо — 1 штука
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Сыр — 50 г (фета или мягкий сливочный)
Красный лук — 1 штука
Сахар — 1 столовая ложка
Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
Оливковое масло — 2–3 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
Кусочки хлеба смазать оливковым маслом. Положить на пять минут в хорошо разогретую духовку или обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Масло на сковороду дополнительно наливать не нужно.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Ложкой вытащить мякоть в отдельную посуду, размять, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, перемешать.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороду налить оливковое масло, выложить лук и обжаривать до мягкости. Затем посыпать сахаром и полить бальзамическим уксусом. Держать на огне 3–4 минуты.
Сыр нарезать на небольшие кусочки.
Осталось все соединить — на чиабатту намазать начинку из авокадо, на нее выложить карамелизированный лук, а сверху — ломтики сыра. Перед подачей насыпать мелко нарезанную зелень, сбрызнуть оливковым маслом. Подавать к столу сразу после приготовления, иначе брускетта перестанет хрустеть. Приятного аппетита!