28 ноября. Новогодние и ежедневные салаты можно заправлять не только сметаной и покупным майонезом, но и домашним. Рецептов майонеза много. Один из оригинальных предлагает автор канала на Дзен "Перехитри диабет" (18+). В составе этой салатной заправки нет сахара, а готовится она всего из двух основных ингредиентов. Подходит диабетикам и аллергикам, так как не содержит животных белков, сахара и крахмала.
Зеленый консервированный горошек — 1 банка;
Растительное масло — 170 граммов;
Горчичный порошок — по вкусу;
куркума — по вкусу;
соль — по вкусу.
Сам зеленый горошек для майонеза не нужен, только жидкость из него. Она называется аквафаба. Охлажденную жидкость слить в миску и взбивать миксером или блендером, как белки, до плотной устойчивой пены.
В аквафабу добавить горчичный порошок, куркуму, соль. Специи добавляют не только для вкуса, но и для цветы. Благодаря куркуме из белой масса становится желтоватой.
Снова взбивать и начать вливать растительное масло. Подойдет и оливковое, и подсолнечное. Вливать постепенно, не все разом, иначе испортится консистенция продукта.
Майонез получается вкусным, но калорийным, ведь в его основе — растительное масло. В небольших порциях он станет отличным способом разнообразить рацион и привычный вкус знакомых салатов. Приятного аппетита!