17 декабря. Приготовление чебуреков — это настоящее искусство, и каждый повар или хозяйка знают, как важно добиться идеального теста. Тесто должно быть не только тонким, но и эластичным, чтобы не рвалось при раскатке, а начинка не вываливалась в процессе жарки. Одним из секретов, который помогает добиться такого результата, является добавление в муку одного простого продукта. Этот трюк, по мнению опытных кулинаров, делает тесто идеальным: оно становится не только прочным, но и удивительно тонким.
Многие, кто готовит чебуреки, сталкиваются с проблемой, когда тесто не держит форму, рвется при раскатке или не удерживает начинку в процессе жарки. Это может происходить по нескольким причинам:
Хозяйки советуют использовать проверенный способ, который помогает избежать всех этих проблем — взболтать с яйцом 1 столовую ложку водки или уксуса. Это может показаться необычным, но этот секрет уже давно используется опытными кулинарами.
Водка или уксус помогает тесту стать более эластичным, не давая ему рваться при раскатке. Уксус снижает количество глютена в тесте, что делает его более мягким и легко раскатываемым, но в то же время крепким, чтобы начинка не выпадала. Благодаря этому тесто становится идеально тонким и не разваливается в процессе жарки.
Этот метод уже давно используется опытными поварами и хозяйками, и они уверены, что с водкой или уксусом тесто для чебуреков получается действительно идеальным — тонким, крепким и с сохранением всей начинки.