16 января. Недорогие продукты можно превратить в настоящий деликатес. Это знает каждый, кто пробовал самостоятельно приготовить паштет из куриной печени. Намазку из субпродукта приготовить очень легко, а с ее вкусом не сравнится ни одна магазинная. Приготовленный по приведенному рецепту паштет можно хранить в холодильнике в стеклянной банке, подавать на завтрак или сделать с ним бутерброды на праздничный стол.
Для домашнего паштета потребуется:
куриная печень — 500 гр
средняя морковь — 1 шт
крупная репчатая луковица — 1 шт.
топленое масло — 20 гр
сливочное масло — 100 гр
соль, перец, приправы — по вкусу
Куриную печень промыть и удалить пленку. В кастрюле вскипятить около литра чистой воды, положить печень в кипящую воду. Варить 15 минут.
Зачерпнуть бульон (с запасом — около стакана) и перелить в отдельную посуду, он еще понадобится. Остальное можно сливать, печень откинуть на дуршлаг и оставить остывать.
Морковь и лук почистить, промыть, нарезать небольшими кубиками или натереть на терке.
На сковороде разогреть топленое масло и переложить морковь и лук. Обжарить до румяности, не давая пригореть. Туда же налить 2-3 столовые ложки бульона и тушить под крышкой 5 минут.
Сливочное масло нарезать и дать подтаять при комнатной температуре. Оно должно быть очень мягким. Печень, овощи и масло переложить в чашу блендера, посолить, поперчить, добавить специи, которые любите. Можно добавить семечки или зелень.
Пробить все блендером до однородного состояния. Хранить паштет нужно в холодильнике, не более 3 суток. Но обычно на дольшее время его и не останется. Приятного аппетита!