Тающее во рту тесто и океан начинки: советские орешки со сгущенкой - как сделать дома

1 февраля. Советская кулинария подарила множество незабываемых десертов, и одним из самых популярных и любимых по сей день являются орешки со сгущёнкой. Маленькие пирожные с хрустящей корочкой и нежным кремом внутри по праву считаются кулинарной классикой, которая не теряет своей актуальности. 

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г сливочного масла (или маргарина)
• 1 яйцо
• 200 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 350-400 г муки
• 1 ч. л. ванильного сахара

Для начинки:

• 1 банка сгущённого молока (380 г)
• 50 г сливочного масла

Пошаговый рецепт

1. В глубокой миске растопите сливочное масло и добавьте сахар и яйцо. Хорошо перемешайте массу до полного растворения сахара. В отдельной чашке соедините муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто стало более податливым.
2. Чтобы приготовить орешки, понадобится специальная форма для выпечки с углублениями. Сформируйте из теста небольшие шарики и поместите их в форму, аккуратно расплющив. После форму нужно поставить в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 10-12 минут. Тесто должно стать золотистым и хрустящим.
3. Пока орешки остывают, можно приготовить начинку. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте сгущённое молоко. Помешивайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет и не станет похожа на крем. Обычно процесс занимает около 5-7 минут. Оставьте начинку остывать.
4. Когда орешки полностью остыли, возьмите каждую половинку и аккуратно намажьте на неё начинку. Соедините две половинки орешков вместе, придавая им форму маленького пирожного. Тщательно прижмите, чтобы начинка не вытекала, а орешки держались крепко.
5. Орешки с сгущенкой готовы! Они получаются с хрустящей корочкой и мягкой начинкой внутри, а их вкус — просто непередаваемый. Пирожные отлично подойдут к чашке чая или кофе, а также будут хорошим угощением на праздничном столе.

Смотрите полную версию на сайте >>>