31 января. Драники — популярный способ приготовления картофеля. Но есть у картофельных оладьев и минус — при их жарке требуется довольно много масла, из-за чего они получаются жирными. Белорусские домохозяйки, которые славятся умением готовить картошку, нашли способ, как пожарить драники без лишнего масла. Делимся рецептом и самим секретом от белорусской бабушки.
Для драников потребуется:
Картофель крупный — 7 штук
Лук репчатый — 1 штука
Яйца — 2 штуки
Мука
Соль
Масло для жарки
Приготовление
1. Овощи помыть и почистить. Натереть на терке картофель и луковицу, сложить в одну миску.
2. Туда же разбить яйца и добавить немного муки, чтобы тесто не было жидким.
3. Посолить.
4. Сковороду с растительным маслом разогреть и выкладывать тесто ложкой, как при жарке оладий. Жарить сначала с одной стороны до румяности, затем перевернуть и пожарить с другой.
5. Подают картофельные оладьи со сметаной.
Совет: Как отмечалось выше, драники получаются достаточно жирными. При жарке картофель впитывает масло в больших количествах. Предотвратить это возможно одной хитростью.
При приготовлении теста в него добавляют немного алкоголя. Из расчета половина чайной ложки водки на килограмм картофельной массы. На вкусе драников секретный ингредиент не отразится и "пьяными" они тоже не станут. Во время жарки алкоголь испарится без следа, но успеет принести пользу — не даст картошке впитывать масло.