14 февраля. Один из самых питательных растительных продуктов — горох. На время поста и для вегетарианцев горох является основным источником белка. Но многих от введения его в рацион останавливает то, что эта крупа долго варится, требует замачивания, а значит — не подходит для быстрого ужина. Есть секрет, как сварить разваристый горох без долгого замачивания.
Для быстрой гороховой каши потребуется:
Горох колотый промыть несколько раз прохладной водой.
В миску с горохом налить кипяток и оставить на 15 минут. Когда положенное время пройдет, воду слить и переложить горох в кастрюлю с толстым дном.
Затем добавить пищевую соду и снова залить горох кипятком. Воды нужно столько, чтобы покрыть крупу полностью, плюс еще 1,5-2 см высотой.
Поставить на медленный огонь и варить полчаса, периодически проверяя, не выкипела ли вода.
Когда вода выкипит, добавить еще кипятка — столько же, чтобы вода укрыла горох полностью, и еще на палец в высоту побольше.
Теперь посолить и готовить еще 20-30 минут до нужной вам консистенции: кто-то предпочитает горох с ядрами, кому-то нравится больше каша, разваренная до пюре.
Подавать гороховую кашу можно как самостоятельное блюдо — она очень питательна. А можно в качестве гарнира к мясному блюду.
Также часто горох подают с овощами — обжаренным луком и морковью.