1 ложка в кастрюлю - и замачивать не надо: секрет поваров для разваристой гороховой каши

1 ложка в кастрюлю - и замачивать не надо: секрет поваров для разваристой гороховой каши
Фото: unsplash.com/@catiaclimovich

14 февраля. Один из самых питательных растительных продуктов — горох. На время поста и для вегетарианцев горох является основным источником белка. Но многих от введения его в рацион останавливает то, что эта крупа долго варится, требует замачивания, а значит — не подходит для быстрого ужина. Есть секрет, как сварить разваристый горох без долгого замачивания.

Для быстрой гороховой каши потребуется:

  • Горох сушеный — 500 г
  • Сода — 0,5 ч. ложки.
  • Соль — по вкусу. 

Горох колотый промыть несколько раз прохладной водой. 

В миску с горохом налить кипяток и оставить на 15 минут. Когда положенное время пройдет, воду слить и переложить горох в кастрюлю с толстым дном.

Затем добавить пищевую соду и снова залить горох кипятком. Воды нужно столько, чтобы покрыть крупу полностью, плюс еще 1,5-2 см высотой.

Поставить на медленный огонь и варить полчаса, периодически проверяя, не выкипела ли вода.

Когда вода выкипит, добавить еще кипятка — столько же, чтобы вода укрыла горох полностью, и еще на палец в высоту побольше. 

Теперь посолить и готовить еще 20-30 минут до нужной вам консистенции: кто-то предпочитает горох с ядрами, кому-то нравится больше каша, разваренная до пюре.
Подавать гороховую кашу можно как самостоятельное блюдо — она очень питательна. А можно в качестве гарнира к мясному блюду.

Также часто горох подают с овощами — обжаренным луком и морковью.

Смотрите полную версию на сайте >>>