21 февраля. Перловая каша — некогда популярный, но незаслуженно подзабытый продукт на столе россиян. Эту крупа — настоящий суперфуд, кладезь полезных веществ. В ее составе — железо, кальций, магний, селен, медь, йод, фосфор и витамины группы В, А, D. Кроме того, эта каша очень вкусна и питательна даже без мяса, поэтому употреблять ее можно и в пост. Единственный минус перловки — ее очень долго готовить. Но есть секрет, как сократить процесс варки перловой каши до 20 минут.
Как быстро сварить перловую кашу
Крупу (1 стакан) промыть несколько раз до прозрачной воды.
Вскипятить в кастрюле 3 стакана воды, всыпать в кипяток 1 стакан промытой перловки. Дождаться, когда снова закипит, проварить 10 минут и слить воду, откинув крупу на мелкий дуршлаг.
В кастрюле вскипятить 2 стакана воды, посолить, добавить масло и пересыпать перловую крупу. Для удобства можно не тратить время на ожидание и мытье кастрюли, а просто заранее поставить вторую кастрюлю на плиту, пока крупа варится в первой. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на минимуме 20 минут.
Через 20 минут оценить готовность. Если крупа не сварилась, добавить немного воды и подержать на плите еще. Когда каша сварится, выключить огонь и дать ей постоять около 10 минут. Затем можно подавать к столу. Перловая каша по экспресс-рецепту получается ничуть не хуже той, что варится долго — мягкая, рассыпчатая, с нежным сливочным вкусом. Приятного аппетита!
Совет: перловка хорошо сочетается с разными сортами мяса. А в пост подавать ее можно с грибами и овощами.