Эти блины - короли Масленицы: мегаэластичные и не вздуваются - близкие подерутся за порцию

28 февраля. Масленица — время пышных и ароматных блинов, но что, если ваши блины получаются сухими, ломкими или пузырятся на сковороде? Забудьте о таких неудачах! Этот рецепт поможет вам приготовить идеальные мегаэластичные блины, которые не вздуваются и тают во рту. Они настолько хороши, что ваши близкие будут бороться за последнюю порцию.

Секреты идеального теста

Чтобы блины получились эластичными и нежными, важно правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления. Вот основные правила:

• Жирность молока — используйте цельное молоко, оно придаст тесту мягкость.
• Кипяток в тесте — помогает добиться идеальной текстуры.
• Яйца — обеспечивают нужную структуру и эластичность.
• Масло в тесте — делает блины нежными и предотвращает прилипание.

Ингредиенты:

500 мл молока
200 мл кипятка
2 яйца
1,5 стакана муки
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
Щепотка соли
0,5 ч. ложки соды

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте теплое молоко, добавьте просеянную муку и тщательно размешайте. Влейте кипяток, постоянно помешивая тесто. Добавьте соду, растительное масло и дайте тесту отдохнуть 10–15 минут.

Жарьте блины на разогретой сковороде, смазывая ее маслом по мере необходимости.

Советы по приготовлению:

Не делайте тесто слишком густым — оно должно быть консистенции жидких сливок.
Используйте антипригарную сковороду, чтобы блины не прилипали.
Смазывайте готовые блины сливочным маслом для нежности и аромата.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>