3 марта. Правильное питание — залог здоровья и долголетия, но далеко не все привычные продукты приносят пользу организму. Диетологи все чаще советуют заменить картофель и белый рис более полезной альтернативой. Один из таких продуктов — гречка, которая богата клетчаткой, белком и ценными микроэлементами.
Гречка обладает низким гликемическим индексом, благодаря чему уровень сахара в крови остается стабильным, а риск развития диабета снижается. В отличие от белого риса, который быстро превращается в глюкозу, гречневая крупа усваивается медленно, обеспечивая долгое ощущение сытости.
Еще одно важное преимущество — содержание рутина и магния. Вещества укрепляют сосуды и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. А антиоксиданты, входящие в состав гречки, помогают защитить мозг от возрастных изменений, снижая вероятность развития деменции.
Чтобы сохранить максимум пользы, гречку лучше не переваривать. Достаточно промыть крупу и залить водой в пропорции 1:2, затем довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10–15 минут. Еще один способ — запаривание кипятком. Что позволяет сохранить больше витаминов и микроэлементов.
Однозначно да. Грнир не только полезнее картофеля и риса, но и универсален — он подходит как для повседневного питания, так и для лечебных диет. Гречка помогает поддерживать здоровье сосудов, сердца и мозга, а также улучшает пищеварение и способствует нормализации веса.