Назвали самую вредную рыбы весны - хотя ее считают деликатесом: едим сами еще детям даем

13 марта. Рыба считается полезным продуктом, богатым белком, жирными кислотами и микроэлементами. Однако эксперты предупреждают, что весной некоторые ее виды могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Одна из таких рыб — скумбрия. Несмотря на популярность, именно в этот период она может оказаться вредной из-за особенностей хранения, состава и способов обработки.

Чем опасна скумбрия весной?

Специалисты выделяют несколько факторов, которые делают скумбрию потенциально вредным продуктом в это время года:

• Высокий уровень гистамина. Весной, при неправильном хранении, в скумбрии активно накапливается гистамин. Его избыток вызывает кожные высыпания, тошноту, головную боль и даже сильные аллергические реакции.
• Накопление тяжелых металлов. Скумбрия — хищная рыба, которая способна накапливать ртуть и другие токсичные вещества. Весной концентрация этих веществ может возрастать, что особенно опасно для беременных женщин и детей.
• Канцерогены в копченой рыбе. Многие предпочитают скумбрию в копченом виде, но такой способ обработки делает продукт потенциально вредным. При копчении выделяются канцерогенные соединения, которые могут негативно повлиять на организм.
• Избыток соли. Соленая скумбрия содержит большое количество натрия, который увеличивает нагрузку на почки, способствует задержке жидкости и повышению давления.

Кому стоит отказаться от скумбрии?

Данный вид рыбы не рекомендуется людям с гипертонией, заболеваниями почек, печени и желудка. Детям также лучше ограничить ее потребление. Вместо скумбрии врачи советуют выбирать более безопасные сорта — хек, треску или минтай.

Смотрите полную версию на сайте >>>