4 апреля. Чуррос — это знаменитые испанские "палочки" из заварного теста, хрустящие снаружи и нежные внутри. Их обжаривают во фритюре и посыпают сахаром с корицей. Отлично подойдет к кофе или горячему шоколаду. Автором поделилась автор youtube-канала "Yuliya Small" (12+).
Ингредиенты
100 г муки
160 мл воды
1 ст. л. сахара + 2-3 ст. л. для обсыпки
1/3 ч. л. соли
60 г сливочного масла
2 яйца
½ ч. л. корицы
Масло для фритюра
Приготовление
В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, добавляем сахар, соль и масло. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и быстро всыпаем муку, энергично перемешивая. Мешаем, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от стенок. Снимаем с огня и остужаем 5 минут.
По одному вводим яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно быть блестящим и тягучим.
Хрустящий десерт "Чуррос" родом из Испании - за него дети готовы убрать весь дом. Фото: скриншот видео YouTube-канала "Yuliya Small" (12+)
Наливаем в сковороду масло (слой ~2 см) и разогреваем. Тесто перекладываем в кондитерский мешок с крупной звездчатой насадкой. Отсаживаем полоски длиной 10-12 см, обрезая ножом. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Хрустящий десерт "Чуррос" родом из Испании - за него дети готовы убрать весь дом. Фото: скриншот видео YouTube-канала "Yuliya Small" (12+)
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Смешиваем 2-3 ст. л. сахара и ½ ч. л. корицы, обваливаем в смеси теплые чуррос.
Хрустящий десерт "Чуррос" родом из Испании - за него дети готовы убрать весь дом. Фото: скриншот видео YouTube-канала "Yuliya Small" (12+)
Подача
Традиционно — с густым горячим шоколадом.
Вариант — с карамелью, сгущенкой или фруктами.
Совет: Если нет кондитерского мешка, используйте плотный пакет с отрезанным уголком.