4 мая. Майские праздники — время пикников и ужинов на свежем воздухе, а уха и мангал — обязательные атрибуты таких мероприятий. Однако есть одна рыба, которая может быть опасной для здоровья и которую не стоит использовать в этих блюдах. Речь идет о лещах, которые многие предпочитают жарить на мангале или добавлять в уху, не подозревая о возможных последствиях.
Лещ — донная рыба, которая часто питается органическими веществами, оседающими на дне водоемов. Из-за чего в его организме могут скапливаться вредные вещества, такие как пестициды, тяжелые металлы и другие токсичные соединения. Особенно велик риск, если рыба выловлена в загрязненных водах. Вещества, попадая в организм человека, могут вызвать отравления и долгосрочные проблемы со здоровьем.
Нередко лещи становятся объектом охоты рыболовов в реках и озерах, где вода не всегда чистая. Так, несмотря на свою популярность, эта рыба может быть опасной для здоровья, особенно если ее неправильно готовить. Особенно касается детей и пожилых людей, чья иммунная система более уязвима.
Несмотря на высокую термическую обработку, такие вещества, как пестициды и тяжелые металлы, могут не разрушаться при жарке. Поэтому жареный или копченый лещ может быть источником токсинов, которые не всегда можно устранить во время приготовления.
Чтобы обезопасить себя и своих близких, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение другим видам рыбы, таким как судак, карп или форель, которые имеют меньше рисков накопления вредных веществ. Вместо леща на праздничном столе могут оказаться более безопасные и полезные альтернативы.