6 мая. Эти сырники не просто вкусные — они невероятно воздушные и лёгкие, как будто сделаны из съедобной ваты. А главное — готовятся из простых ингредиентов, но с хитростью, которая обеспечивает рекордную пышность. Ни тебе муки "в глаз" наугад, ни лишнего жира — всё точно, сбалансированно и с намёком на ЗОЖ.
Состав (на 1 порцию — 4–5 пышных сырников):
Творог 5% — 1 пачка (около 180–200 г)
Яйцо — 1 шт.
Рисовая мука — 4 ст. л. + немного для обсыпки
Ванилин — 1 г
Подсластитель — 2 ч. л. (или 1–2 ст. л. сахара по вкусу)
Масло для жарки (желательно рафинированное растительное или топлёное)
Рисовая мука — лёгкая, не забивает творожную массу, как пшеничная. Благодаря ей сырники не "садятся" и отлично держат форму. Творог 5% — золотая середина: не слишком жирный, но достаточно влажный для мягкой текстуры. Минимум муки внутри, чуть больше снаружи — обвалка даёт корочку, но внутри сырники остаются невесомыми. Жарка на среднем огне под крышкой — не спешим, даём сырникам подняться и пропечься без перегрева.
Как готовить — пошагово:
В глубокой миске соедините творог, яйцо, ванилин и подсластитель (или сахар). Перемешайте вилкой или взбейте до однородности. Добавьте рисовую муку — 4 ложки, не больше. Быстро замесите массу. Она будет мягкой и слегка липкой. Сформируйте сырники (для этого используем стакан, чтобы придать круглые формы), обваляйте их в рисовой муке снаружи.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте сырники на среднем огне под крышкой, по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Эти сырники ставят рекорды по пышности - нежные и тают словно вата. Фото: ИА Stavropol.Media
Подавайте горячими — с йогуртом, мёдом или ягодами.
Эти сырники ставят рекорды по пышности - нежные и тают словно вата. Фото: ИА Stavropol.Media
Совет редакции: Хотите усилить эффект "вкусно и полезно"? Подавайте сырники с греческим йогуртом и ягодами, добавьте листик мяты — и получите завтрак в стиле кафе, не выходя из дома.