1/2 стакана в тесто - блины тончайшие и не разваливаются: первый комом точно не будет

20 мая. Если вы до сих пор с тревогой ожидаете, что первый блин точно будет комом, у нас отличные новости — с этим рецептом всё получится с первого раза. Никакой липкой сковороды, рваных краёв и теста, которое не хочет переворачиваться. Только тонкие, кружевные, почти прозрачные блинчики, как из кулинарной сказки.

Весь секрет — в соотношении продуктов и температуре. В тесто добавляют не только тёплое молоко, но и 150 г кипятка — именно он делает текстуру идеальной, а блины ажурными. Масло вводят в саму массу, а не на сковороду — и блинчики не прилипают. Рецептом поделилась автор youtube-канала "Alina FooDee" (12+).

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Молоко тёплое — 250 мл
Кипяток — 150 мл
Мука — 120 г
Сахар — 2 ст.л. с горкой
Соль — ½ ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром и солью. Влить молоко, вмешать муку, затем аккуратно добавить кипяток и масло.

Хорошо разогреть сковороду. Если боитесь, что первый блин прилипнет — смажьте её несоленым салом. Это старинный лайфхак, проверенный временем.

Выпекать нужно быстро — тесто льётся тонко, а блинчик схватывается за секунды. Переворачиваем, подрумяниваем — и готово.