Этот торт - ягодная феерия: без муки и сахара в составе - до чертиков нежный

5 июня. Мягкий, воздушный и при этом совершенно без муки и сахара — такой ягодный торт действительно существует. В его составе — только полезные и легкие ингредиенты, а вкус и текстура вызывают абсолютный восторг. Готовится он просто, а результат впечатляет настолько, что вы захотите повторить его снова и снова. Отличный десерт для летнего сезона и ягодной охоты.

Готовим бисквит

Для основы вам понадобится:

• 180 г яичных желтков
• 270 г яичных белков
• 75 г несладкого какао-порошка
• 30 г кукурузного крахмала

Включите духовку на 180°C (режим верх-низ). Аккуратно отделите белки от желтков. Белки взбивайте на средней скорости миксера около 15 минут — до стойкой воздушной массы. Желтки слегка взбейте вилкой до однородности. Просейте вместе какао и крахмал. Введите желтки в белковую массу в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая. Затем добавьте сухую смесь из какао и крахмала — также в 2–3 захода. Выложите тесто в форму и выпекайте 12–15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.

Готовим шоколадный крем

Простой, но насыщенный крем, который делает весь торт:

• 1 банка сгущёнки
• 200 г сливочного масла
• 3–4 ст. л. какао-порошка

Всё взбивается до однородности миксером. Крем получается бархатным, шоколадным и очень ароматным.

Собираем торт

На первый слой бисквита нанесите крем. Выложите сверху нарезанную клубнику. Повторите: снова бисквит, снова крем. Украсьте верх торта клубникой или любыми сезонными ягодами — малина, голубика, смородина также подойдут.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>