27 июля. Ачма — одно из самых популярных блюд грузинской кухни, известное своей слоеной структурой и нежным сырным вкусом. Настоящая магия этого пирога проявляется при запекании, когда тесто становится воздушным, а сыр плавится и пропитывает каждый слой.
Приготовить ачму можно без особых кулинарных навыков, а результат всегда впечатляет.
Что нужно взять:
Приготовление:
Сначала сделайте тесто, смешав муку, кефир, яйцо и соль, затем оставьте его на 10–15 минут, чтобы оно стало эластичным. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите первый пласт в форму, покройте его растопленным маслом и равномерно распределите немного сыра. Продолжайте формировать слои, а последний пласт просто смажьте маслом без добавления начинки. Загните выступающие края внутрь. Запекайте пирог около 30 минут при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки.
Готовую ачму рекомендуется подавать горячей — добавьте сверху кусочек сливочного масла для аромата. Сыр тянется, а тесто получается настолько мягким, что буквально тает во рту.