Царские чебуреки за 15 минут: 1 специя для хрустящей корочки и сочной начинки

Stavropol.Media, 15 сентября. Раскрываем секрет идеальных чебуреков с невероятно хрустящей корочкой и сочной начинкой, которые готовятся всего за 15 минут. Всё благодаря одной волшебной специи, о которой мало кто знает.

Секретный ингредиент

Кардамон — вот та самая специя, которая превращает обычные чебуреки в кулинарный шедевр. Молотые зерна кардамона, добавленные в тесто, создают неповторимый аромат и обеспечивают невероятную хрустящесть благодаря особым эфирным маслам.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

• 2 стакана муки
• 200 мл кипятка
• 1 ч.л. молотого кардамона
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. растительного масла

Для начинки:

• 300 г фарша (баранина+говядина)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу
• 50 мл ледяной воды

Пошаговый рецепт:

• В кипяток добавьте кардамон и соль. Постепенно всыпайте муку, быстро помешивая. Добавьте масло, замесите эластичное тесто.
• Мелко нарежьте лук, чеснок. Смешайте с фаршем, добавьте ледяную воду — секрет сочности. Посолите, поперчите.
• Раскатайте тесто толщиной 2 мм. Вырежьте кружки стаканом. На половину кружка выложите начинку, накройте второй половиной, края защипните.
• Разогрейте масло (2 см слой) в сковороде. Обжаривайте чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Советы от шефа:

• Тесто должно быть крутым и эластичным
• Ледяная вода в начинке — гарантия сочности
• Масло для жарки должно быть хорошо разогрето
• Подавайте сразу после приготовления

Попробуйте такой рецепт — и навсегда забудете о резиновых чебуреках из закусочных. Ваши домашние оценят этот кулинарный шедевр по достоинству.

Смотрите полную версию на сайте >>>