Оладьи пухлые, как подушка: добавляю это в тесто и жарю без грамма масла

Stavropol.Media, 8 октября 2025. Представьте себе оладьи, которые получаются воздушными, нежными и румяными даже без масла на сковороде. Секрет шикарной выпечки кроется в одном неожиданном ингредиенте, который есть на каждой кухне. Рассказываем, как превратить обычные оладьи в кулинарный шедевр.

Секретный компонент для пышности

Добавьте в тесто газированную минеральную воду. Пузырьки углекислого газа работают лучше дрожжей и соды:

• Делают тесто пористым и воздушным
• Обеспечивают равномерный подъем
• Придают нежный вкус без привкуса соды

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки
• 1 стакан газированной воды
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Ванилин по вкусу

Шаг за шагом:

• Взбейте яйцо с сахаром и солью до легкой пены
• Добавьте газировку тонкой струйкой, постоянно помешивая
• Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем
• Аккуратно перемешайте до консистенции густой сметаны

Как жарить без масла:

• Используйте сковороду с керамическим или тефлоновым покрытием
• Хорошо разогрейте посуду перед выпеканием
• Выкладывайте тесто столовой ложкой
• Накрывайте крышкой первые 2 минуты

Полезные советы:

• Не перемешивайте тесто больше 10 секунд после добавления муки
• Дайте тесту постоять 5-7 минут перед жаркой
• Переворачивайте оладьи, когда появятся пузырьки
• Подавайте сразу — они самые вкусные горячими

Такой способ избавит от необходимости стоять у плиты и обжигаться горячим с маслом. Попробуйте — и навсегда измените свое представление о том, какими могут быть оладьи.

Смотрите полную версию на сайте >>>