14 октября. Не все заботливо выращенные культуры удается сохранить до весны. И дело тут не в умениях конкретного садовода, а в сложных процессах в самих овощах и фруктах. Как сообщает эксперт, агрохимик Виктория Карелина, практически невозможно сохранить некоторые культуры до весны, другие же требуют особых условий.
Овощи портятся или высыхают из-за так называемого "дыхания плодов". Даже после того как овощи срезали (выкопали), они продолжают потреблять кислород и выделять углекислый газ. Чтобы плоды хранились долго, нужно замедлить их дыхание.
Это возможно, если поддерживать необходимый уровень влажности и стабильную температуру.
Подходит влажность 70%:
Подходит влажность 90%:
Что касается оптимальной температуры, то это:
А такие культуры, как лук порей, сельдерей, арбузы сохранить дома не получится. Для них нужны особые условия, которые организуют в промышленных хранилищах.