Stavropol.Media, 27 ноября. Итоги IV краевого конкурса "Ставропольское качество"* подвели на Ставрополье. В этом году лауреатом стало ООО "МПК "Деликатесы", входящее в состав группы компаний "АГРИКО". Корр. ИА Stavropol.Media поговорил с гендиректором компании-победителя Алексеем Дудиновым и узнал, как устроено мясное производство в регионе, зачем предпринимателям участвовать в конкурсах и какую роль в развития местного бизнеса играют меры господдержки.
— Какую продукцию выпускает предприятие?
— Мясоперерабатывающий комбинат "Деликатесы", оснащённый современным оборудованием компании MPS (Meat Processing Systems), предусматривает убой скота, обвалку, производство розничной продукции: колбас, деликатесов и мясной консервации.
Особое внимание уделяется качеству продукции. Контролируется каждый этап производства: от выращивания кормов до готового продукта на прилавке.
Бренд по производству мясной продукции отметили знаком "Ставропольское качество". Фото: пресс-служба ООО «МПК «Деликатесы»
— Сколько лет существует предприятие? Расскажите об истории создания.
— В 2020 году группа компаний АГРИКО при финансовой поддержке ПАО "Россельхозбанк" и Правительства Ставропольского края на территории регионального индустриального парка АПП "Ставрополье" реализовали инвестиционный проект по строительству Мясоперерабатывающего комбината полного цикла "Деликатесы". Бескрайние просторы Ставропольского края, чистый воздух, целебные термальные воды и удивительный климат предгорий Северного Кавказа создали подходящие условия для разведения скота и производства мясной продукции. Кропотливая работа по обустройству территории шла более двух лет. Предприятие включает в себя основной производственный корпус и всю необходимую инженерную инфраструктуру: энергоблок, очистные сооружения, контрольно-пропускные пункты, мойки и дезбарьеры, а также офисное здание. Общая площадь всех сооружений 23,8 тысячи кв. метров.
— Сколько человек задействовано на производстве? Расскажите подробнее о сотрудниках. Какой процент молодых специалистов? Как привлекаете кадры?
— Самый ценный ресурс — это персонал. В компанию привлекаются как высококвалифицированные кадры, так и молодые потенциальные специалисты.
При выходе на проектные мощности численность сотрудников предприятия планируется довести до 300 человек. Актуальная численность предприятия составляет 233 человек. В коллективе царит особая атмосфера. Здесь каждый горит своим делом, вкладывает душу в работу и постоянно стремится к совершенствованию.
Особенно радует приток молодых специалистов. На данный момент на заводе работает более 60 человек до 35 лет. Они привносят свежие идеи и с огромным энтузиазмом осваивают все тонкости производства.
Для привлечения персонала в компанию используются как классические инструменты подбора — размещение списка актуальных вакансий на специализированных сайтах, объявления, социальные сети, взаимодействие с Центрами занятости населения, реклама на радио и телевидении, так и участие в мероприятиях регионального и федерального уровня по привлечению специалистов. МПК Деликатесы участвовали в Федеральном этапе Всероссийской ярмарки трудоустройства "Работа России. Время возможностей", которая проходила в июне 2025 года 27 июня 2025 года в Минеральных Водах.
Также компания активно взаимодействует с учебными заведениями Ставропольского края, где обучают профильных специалистов — технологов, лаборантов, специалистов инженерной службы, офисный персонал: бухгалтера, юристы, экономисты.
— Как строится работа в таком большом коллективе?
— В основе рабочего процесса — упорядоченность, прописанный регламент и постоянный контроль продукции. Это слаженный механизм, где каждый этап важен для конечного результата: качества и безопасности продукта.
Акцент на качество и безопасность достигается не за счёт усилий одного человека, а благодаря внедренной комплексной системе, основанной на принципах НАССР, где каждый сотрудник понимает свою роль в обеспечении безопасности конечного продукта для потребителя. Это не просто правила, а философия работы всего коллектива, любое отклонение — остановка линии и немедленное реагирование. Правила гигиены и санитарии обязательны для всего коллектива.
Завод разделен на зоны с разным уровнем микробиологической нагрузки. Доступ строго ограничен. Это предотвращает перекрёстное загрязнение продукции.
Качество создают люди. Поэтому огромное внимание уделяется обучению и мотивации.
Прослеживаемость — это ключевой элемент для обеспечения качества и безопасности. Каждая партия продукции имеет уникальный код. В случае обнаружения несоответствия (например, рекламация от потребителя) система позволяет отследить весь жизненный цикл продукта: из какой партии сырья он был произведен, в какое время и на каком оборудовании производился, куда была отгружена продукция.
Человеческий фактор минимизируется за счёт системы видеонаблюдения в цехах, металлодетекторов на линиях для автоматического выявления инородных металлических тел, программного обеспечения, которое объединяет данные от закупки сырья до отгрузки, управляя сроками годности и обеспечивая прослеживаемость.
Это живой организм, который постоянно аудируется, проверяется, совершенствуется.
— Какие на сегодняшний день объемы производства?
— Производственные мощности предприятия рассчитаны на масштабное производство мясной продукции. В самом начале производственной цепочки находится линия убоя, способная обрабатывать 60 голов крупного рогатого скота ежедневно, с возможностью увеличения производительности вдвое при необходимости. Здесь же может происходить убой мелкого рогатого скота до 300 голов.
Далее в дело вступает линия обвалки с проектной мощностью 20 тонн мяса в сутки. А в консервном цехе с конвейера может сходить до 30 000 банок, готовых отправиться в путь к покупателям.
За сутки завод может производить 12 тонн колбас и деликатесов и параллельно готовить 15 тонн свежих мясных полуфабрикатов, готовых к приготовлению.
В результате комплексного производственного процесса проектная мощность предприятия составляет до 87 тонн мясной продукции ежедневно.
— В какие населенные пункты и регионы поставляется ваша продукция? Есть ли планы расширить географию поставок, освоить новые рынки?
— Сегодня Ставропольский и Краснодарский края, Ростовская и Московская области стали территориями, где продукция, вышедшая с завода, поставляется регулярно. Крупные торговые сети также на прилавках размещают нашу продукцию. Впереди планы по расширению географии поставок. Цель на ближайшие 3-5 лет — значительно укрепить свои позиции в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах.
— Расскажите о достижениях предприятия. Чем гордитесь?
— Каждое достижение комбината — это результат неустанного труда и стремления к совершенству. Многие наши мясные изделия удостоились награды на таких конкурсах как: три победы в региональном конкурсе "Ставропольское качество", четыре победы в конкурсе "Бренд Ставрополья", а также получение сертификата системы добровольной сертификации "Продукция Кавказа"*.
Участие в международном конкурсе "Лучший продукт года"* выставки "Продэкспо"* принесло десять золотых наград за последние годы!
— С какими сложностями сталкиваетесь в работе?
— В мире бизнеса, как и в жизни, не бывает всё гладко. Предприятие, несмотря на все успехи, сталкивается с определёнными трудностями на своём пути. Однако сложности только подталкивают к движению вперёд.
— Планируете ли расширить производство? Есть ли в разработке новые виды продукции?
— Сейчас на комбинате уже кипит работа над следующими новинками. Опытные специалисты разрабатывают новые продукты, экспериментируют со вкусами и сочетаниями, чтобы порадовать покупателей чем-то новым.
Специалисты МПК "Деликатесы" внимательно следят за трендами в пищевой промышленности и предпочтениями потребителей.
— Что дает участие в конкурсе “Ставропольское качество”?
— Для производителей победа в конкурсе "Ставропольское качество" — это признание того, что продукция соответствует высоким стандартам качества. Для МПК "Деликатесы" это третья награда в данном конкурсе, ценная и важная для имиджа предприятия и общественного признания высокого качества реализуемой продукции на государственном уровне.
Быть отмеченным знаком "Ставропольское качество" — значит получить доверие потребителей и признание коллег по цеху. Это знак того, что предприятие движется в правильном направлении и создаёт продукцию, которой может гордиться весь регион.
* Знак информационной продукции перечисленных мероприятий: 6+
Смотрите полную версию на сайте >>>