Кладу кусочек фрукта в хлебницу - и хлеб как только из пекарни: корочка хрустит, а мякиш нежный спустя 5 дней

Stavropol.Media, 6 января. Свежий хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем через день начинает черстветь или даже покрываться плесенью. В хлебе содержится много влаги, которая из-за неправильного хранения испаряется, что высушивает мякиш, или скапливается, создавая благоприятную среду для размножения плесени. В блоге "Почавкаем | Рецепты" рассказывается, как продлить свежесть хлеба.

Как сохранить хлеб хрустящим целую неделю

Чтобы продлить свежесть хлеба нужно соблюдать несколько простых правил:

1. Его лучше держать в тканевом или льняном мешочке, что позволяет ему дышать. И тогда он не отсыревает, а корочка остается хрустящей. Можно также использовать бумажный пакет. Он впитывает лишнюю влагу и сохранит хлеб свежим до 4 дней, а вместе с хлебницей — до недели.
2. Положите в хлебницу небольшой кусочек яблока или картофеля. Они удерживают влагу и предотвращают быстрое высыхание хлеба. Овощ или фрукт нужно менять, чтобы он не испортился.

Хранить хлеб в холодильнике нельзя, так как холод ускоряет черствение. Поэтому лучше выбирать сухое и прохладное место с температурой около +18–22°C. Допускается и его заморозка. Для этого хлеб плотно упаковывают в пищевую пленку и пакет. Хранить таким способом можно до месяца. А чтобы снова вернуть хрустящую корочку замороженному хлебу нужно немного смочить его водой и подогреть в духовке при 180°C на протяжении 7 минут.

Автор: Ольга Веселик

Смотрите полную версию на сайте >>>