Stavropol.Media, 27 января. Лук — один из ключевых овощей на кухне, но не всякий сорт годится одновременно для салатов, жарки и длительного хранения. Главный критерий выбора — баланс остроты и плотности мякоти: чем больше сахара и меньше эфирных масел, тем нежнее вкус и лучше лежкость.
Голландский сорт с округлыми плотными луковицами и золотистой шелухой. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Хранится до 8 месяцев, не растрескивается в процессе роста и легко чистится. Насыщенно‑острый вкус делает его идеальным для супов, борщей и тушения.
Сладкий лук почти без горечи, с сочной белой мякотью. Луковицы вырастают до 500–700 г, но хранятся лишь 2–3 месяца. Зато в свежем виде — настоящая находка для салатов, шашлыка и гриля. Хорошо растет даже в прохладном климате при достаточном освещении.
Красный лук с фиолетовой шелухой и сладковатой мякотью. Эффектно смотрится в салатах и маринадах, сохраняет цвет 4–5 месяцев. Урожайность средняя, но внешний вид неизменно привлекательный — подходит как для продажи, так и для домашнего стола.
Один из лучших сортов для длительного хранения: луковицы остаются свежими до мая, не прорастают и не высыхают. Плотные, ровные, с тонкой, но прочной шелухой. Умеренно острый вкус делает их универсальными — подходят для заготовок, супов и запекания. Сорт высокоурожайный, устойчив к гнили.
Немецкий сорт с плоско‑округлыми луковицами и насыщенным вкусом. Отлично подходит для сушки и хранения (6–7 месяцев). В борщах раскрывает вкус полностью. Не требует особого ухода, дает стабильный урожай даже на бедных почвах.
Как подготовить лук к хранению
Просушите урожай 10–14 дней в проветриваемом месте. Обрезайте шейку под ноль, не повреждая луковицу. Храните при температуре +1…+3 °C и влажности 60–70 %. В квартире используйте картонные коробки с отверстиями, держите вдали от картофеля. Об этом передает "Огород. ру" (12+).
Автор: Анастасия Чувакова