Известный тайский суп, который получил широкую популярность во всем мире, можно отведать не только в ресторане. Опытные домохозяйки раскрыли все тонкости приготовления этого блюда и поделились полезными советами. Острые, кислые и сладкие нотки отлично сочетаются между собой.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:
- Креветки — 300 г;
- Репчатый лук — 200 г;
- Помидоры — 150 г;
- Перец чили — 20 г;
- Галангал или имбирь — 15 г;
- Лемонграсс — 2 стебля;
- Вода — 1300 мл;
- Грибы — 120 г;
- Листья лайма — 7–8 штук;
- Коричневый сахар — 1 ст. ложка;
- Рыбный соус — 5 ст. ложек;
- Свежевыжатый сок лайма — 5 ч. ложек;
- Кокосовое молоко — 70–80 мл;
- Зелень — по вкусу.
В первую очередь у креветок нужно удалить головы и снять панцири. Лук и помидоры нарезать средними кусочками, перец, галангал и лемонграсс — небольшими.
После нужно сложить в кастрюлю головы креветок, помидоры, лук, перец, галангал и лемонграсс. Затем залить это все водой и довести до кипения на сильном огне.
После нужно убавить огонь и варить еще 20 минут. Затем нужно процедить бульон. Головы креветок можно выбросить, а остальные ингредиенты надо вернуть в бульон. Грибы необходимо нарезать пластинками или кусочками. Для супа можно взять шампиньоны, вёшенки или шиитаке.
Следом необходимо вновь вскипятить бульон. После чего закинуть листья лайма с грибами и варить 3–4 минуты.
Далее нужно добавить креветки, сахар, рыбный соус, сок лайма и кокосовое молоко. После закипания варить суп нужно примерно 3 минуты.
В заключении при подаче можно добавить немного зелени.
Сочные куриные котлетки по легендарному ГОСТу: рецепт прямо из СССР — подавали во всех заведениях Опытные домохозяйки поделились рабочим способом
