На Ставрополье у двоих человек выявили ботулизм в этом году. Одного из них медики спасти не смогли. Годом ранее было зафиксировано еще девять случаев. Статистикой с ИА Stavropol.Media поделились в краевом Роспотребнадзоре.
Ранее в СМИ появилась информация о пищевых отравлениях в Москве. Как сообщают в столичном ведомстве, специалисты проводят эпидрасследование в связи с заболеваемостью ботулизмом среди покупателей салата лобио с фасолью.
Возбудитель ботулизма — палочка Clostridium botulinum Развивается она в безвоздушном пространстве, поэтому прекрасно себя чувствует в консервах, соленьях и копченостях, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия.
Само заболевание очень тяжелое и при несвоевременном обращении к врачам может закончиться летальным исходом.
В Ставропольском Управлении Роспотрбнадзора уточнили, что недуг проявляется в промежуток от нескольких часов до трех суток после употребления испорченного продукта. У больного появляются головная боль, головокружение, слабость, бессонница, боль в животе, тошнота, рвота, сухость во рту. Отмечаются запоры, вздутие живота. Через несколько часов люди отмечают нарушение зрения в виде тумана, сетки или точек перед глазами. Потом к симптомам присоединюется трудность при глотании, охриплость, неразборчивость речи и проблемы с дыханием.
Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора краевого Управления Роспотребнадзора Яна Зоря рассказала, что при первых же симптомах нужно незамедлительно обращаться к врачам.
Она также добавила, что испорченные консервы, которые теоретически могли стать причиной отравления, важно не выбрасывать. Лабораторные исследования подозрительно продукта позволят быстрее подтвердить диагноз ботулизма и быстрее ввести человеку специальную сыворотку.
Медики опросят больного и, если заподозрят именно это заболевание, то направят информацию в краевой Роспотребндзор. Его специалисты, в свою очередь, проведут расследование.
Вызывает его (ботулизм — прим. ред.) не сама бактерия, а нейротоксин, который она вырабатывает — ботулотоксин. Он разрушается при термической обработке, поэтому рекомендация: перед употреблением консервов домашнего изготовления провести термическую обработку. 12-20 минут — этого будет достаточно. При температуре 100° прокипятили, и они будут не опасны в плане нейротоксина, — рассказала главный специалист-эксперт краевого Роспотребнадзора Яна Зоря.
Чтобы обезопасить себя в ведомстве ставропольцам также рекомендуют:
- не покупать на рынке и у случайных лиц домашние консервы в герметически закрытых банках, ведь такие продукты могут готовить, обрабатывать и хранить без соблюдения правил гигиены и температурного режима;
- не приобретать у случайных лиц домашние копчености: крупные окорока, рыбу (особенно толстолобика и других придонных видов);
- не консервировать продукцию с признаками порчи и гнили;
- не снижать количество соли, уксуса и время тепловой обработки при домашнем консервировании;
- не есть консервы из вздувшихся банок.
