Специалисты Роспотребнадзора Кузбасса рассказали, как правильно выбирать и готовить грибы. По данным ведомств, в России ежегодно регистрируют случаи пищевых отравлений, передает ИА Stavropol.Media.
Как пишет Сiбдепо, чаще всего люди травятся ядовитыми грибами, которые собрали вместе со съедобными. Также к летальному исходу может привести неправильное приготовление грибов.
“Первые признаки отравления грибами могут появиться через несколько часов или даже дней после употребления их в пищу. Признаками отравления являются тошнота, рвота, слюнотечение, сильные боли в животе с диареей до 15 раз в сутки; слабый пульс, похолодание конечностей, головные боли и головокружение, в тяжелых случаях — бред и галлюцинации”, — прокомментировали в Роспотребнадзоре.
Кроме того, грибы плохо усваиваются. Именно поэтому их не рекомендуют давать детям до подросткового возраста: у малышей нет специальных ферментов для их переваривания.
Чтобы не отравиться, специалисты Роспотребнадзора советуют не пренебрегать следующими правилами:
- Необходимо собирать грибы, которые вы хорошо знаете. Если есть сомнения, гриб лучше выбросить;
- Не пробовать на вкус сырые грибы;
- Не собирать грибы вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей, около промышленных зон — они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец и другие тяжелые металлы;
- Не покупать свежие, сушеные или законсервированные дикорастущие грибы в местах несанкционированной торговли;
- Обрабатывать грибы сразу после сбора: при комнатной температуре они хранятся не более 3 часов;
- Не собирать грибы в полиэтиленовый пакет — для этих целей лучше использовать корзину;
- Не использовать для обработки оцинкованную и медную посуду: при этом образуются окислы данных металлов, обладающие токсическими свойствами;
- Не брать грибы, имеющие утолщения у основания ножки;
- Не хранить грибные консервы более 6 месяцев и сразу же выбрасывать вздувшиеся банки.
