Осень — это время тепла, уюта и ароматов, которые создают неповторимую атмосферу в доме. Одним из самых любимых осенних лакомств являются булочки с корицей, которые своим сладким и пряным ароматом наполняют кухню уютом. Что может быть лучше, чем ароматные булочки с мягким, воздушным тестом в прохладный осенний день?
Но если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, существует один секретный ингредиент, который сделает тесто для булочек невероятно воздушным и нежным, словно облачко. И всё это — без использования дрожжей!
Секрет мягкого теста: тыквенное пюре
Тыква — настоящий символ осени. Её яркий вкус и насыщенный цвет делают её отличным ингредиентом для различных блюд. Но тыква не только вкусна, она еще и помогает сделать тесто для булочек с корицей невероятно воздушным и нежным. Добавив тыквенное пюре в тесто, вы получите мягкие, пышные булочки с насыщенным осенним ароматом.
Тыква придаёт тесту легкую сладость, влажность и воздушность, благодаря чему оно становится нежным, словно облако. А в сочетании с пряной корицей такие булочки просто тают во рту.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 100 г тыквенного пюре (можно использовать готовое или приготовить самостоятельно)
- 50 г сливочного масла (растопленного)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 мл молока или кефира
Для начинки:
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 30 г сливочного масла (растопленного)
Приготовление:
1. Приготовьте тыквенное пюре. Если у вас нет готового пюре, просто запеките несколько кусочков тыквы в духовке до мягкости, а затем измельчите их в блендере до однородной консистенции.
2. Смешайте сухие ингредиенты. В миске соедините муку, разрыхлитель, сахар, соль и корицу.
3. Добавьте тыквенное пюре. В отдельной емкости смешайте тыквенное пюре, растопленное сливочное масло и молоко (или кефир). Постепенно введите эту смесь в сухие ингредиенты и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться нежным и слегка липким, но не крутым.
4. Раскатайте тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.
5. Приготовьте начинку. Смешайте коричневый сахар и корицу, смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы.
6. Сверните рулет. Аккуратно сверните тесто в рулет и нарежьте на кусочки толщиной около 2-3 см.
7. Выпекайте булочки. Выложите нарезанные булочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока булочки не подрумянятся и не станут пышными.
Почему тыква — идеальный осенний ингредиент?
Тыква — это не только вкусный и полезный продукт, но и идеальный ингредиент для выпечки. Её нежная текстура и легкая сладость делают тесто более мягким и пышным. Кроме того, тыква богата витаминами и клетчаткой, что делает ваши булочки не только вкусными, но и полезными.
Добавив тыквенное пюре в тесто, вы придаете выпечке осенний аромат и богатый цвет, который делает блюдо особенно уютным. А сочетание тыквы и корицы — это настоящая осенняя классика, которая согревает и дарит удовольствие.
Как подать булочки?
Ароматные булочки с корицей и тыквой будут идеальны как самостоятельный десерт. Подайте их с чашкой горячего чая, кофе или какао — это идеальный способ насладиться прохладным осенним утром или вечером. Также их можно дополнить шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок для более изысканного десерта.
Теперь вы знаете, как приготовить невероятно ароматные и мягкие булочки с корицей без дрожжей, которые покорят всех ваших близких. Добавив тыквенное пюре в тесто, вы сделаете его воздушным, словно облачко, а корица придаст выпечке тот самый осенний аромат, от которого просто невозможно отказаться. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, и ваши булочки станут главной звездой любого осеннего чаепития!
Самса с хрустящей корочкой: добавьте эту специю в начинку — получается как из тандыра
