Как правильно квасить капусту: 1 фрукт сбережет сочность и хруст - фото

С приближением зимы хозяйки начинают активно запасаться домашними консервами, и квашеная капуста вновь становится на пике популярности. Этот традиционный способ хранения овощей не теряет своей актуальности, а новые вкусовые комбинации привносят интерес в привычные рецепты. Одним из таких "хитов" стал рецепт квашения капусты с зеленым яблоком, который завоевал сердца многих.

Капуста. Фото: ИА Stavropol.Media

Квашеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она богата витаминами и пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника. А добавление зеленого яблока придает капусте легкую кислинку и свежесть. Зеленые яблоки, такие как антоновка или семеринка, отлично подойдут для этой цели, обогащая вкус и увеличивая срок хранения.

Ингредиенты:

2-3 кг белокочанной капусты
2-3 зеленых яблока
2-3 моркови
2-3 ст. ложки соли (по вкусу)
Пряности по желанию (лавровый лист, перец горошком)

Капуста. Фото: ИА Stavropol.Media

Приготовление:

Подготовка овощей. Капусту нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на крупной терке, яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину.
Смешивание ингредиентов. В глубокой миске смешайте капусту, морковь и яблоки. Добавьте соль и тщательно перемешайте, прижимая овощи, чтобы они пустили сок.
Упаковка в банки. Упакуйте смесь в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая. Оставьте немного места сверху для ферментации.
Ферментация. Закройте банки марлей или крышками и оставьте в теплом месте на 3-5 дней. В это время капуста будет бродить и выделять сок.
Хранение. Как только капуста достигнет желаемого вкуса, перенесите банки в прохладное место для хранения.

Капуста. Фото: ИА Stavropol.Media

Квашеная капуста с зеленым яблоком — это не только оригинальный вкус, но и здоровье на вашем столе. Хозяйки, испробовавшие этот рецепт, отмечают, что заготовка исчезает за считанные дни. Попробуйте квасить капусту по этому простому рецепту и наслаждайтесь ее вкусом всю зиму!