Мясо по-французски — это классическое блюдо, которое давно стало фаворитом на кухнях многих хозяек благодаря своему универсальному сочетанию вкуса и простоты приготовления. Оно одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного семейного ужина. По словам кулинаров, секрет успеха этого блюда кроется в правильно подобранных ингредиентах, их балансе и пошаговом подходе, который позволяет добиться идеального результата даже у новичков на кухне.
Ингредиенты:
- Свинина (карбонат или шея) — 500 г
- Помидоры — 2–3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 200 г
- Майонез или сметана — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
Как готовить?
- Свинину нарезать порционными кусками толщиной 1,5–2 см. Для мягкости нужно отбить кухонным молотком. Затем посолить, поперчить и оставить пропитаться специями на 10–15 минут.
- Лук нарезать кольцами, а помидоры — средними кружочками.
- На смазанную форму для запекания выложить кусочки мяса, сверху — луковые кольца, затем помидоры. Все слои смазать тонким слоем майонеза или сметаны, после чего сверху посыпать натёртым сыром.
- Форму с блюдом отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Для достижения сочности шеф-повара рекомендуют выбирать мясо с тонкими прожилками жира. Оно придаёт блюду нежность и насыщенный вкус. Чтобы сделать аромат более выразительным, использовать смесь специй. Прованские травы или веточка розмарина идеально дополнят общую композицию блюда.
Это блюдо считается универсальным: оно подойдёт и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина. Простота приготовления и великолепный вкус делают его одним из любимых рецептов для многих семей.
