Классический вариант завтрака — яичница. Это вкусно, питательно, быстро и… скучно. Разнообразит меню завтраков поможет шакшука — израильское традиционное блюдо из яиц с овощами. Готовится она быстро, а за счет применения приправ становится по-настоящему вкусным и непростым блюдом.
Для шакшуки потребуется:
- Яйцо куриное — 5 штук;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Репчатый лук — половина луковицы;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сладкий перец — 1 штука;
- Помидоры — 4 штуки;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Кумин (зира) — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Молотый черный перец — на кончике ножа
- Сахар — щепотка;
- Соль — по вкусу;
- Зелень для украшения.
В глубокой сковороде разогреть масло. Лук нарезать мелко, высыпать на сковороду, пассеровать до прозрачности. Туда же положить чеснок, держать на огне еще две минуты. Болгарский перец нарезать, выложить к луку, томить 5–7 минут.
Затем положить на сковороду нарезанные томаты и пасту, перемешать. В массу добавить специи, в том числе сахар, перемешать и тушить 5 минут. По одному разбить в сковороду яйца, закрыть крышкой и оставить на плите на 10–15 минут.
Шакшука не должна быть слишком жидкой или слишком сухой. Соус будет выпариваться, но важно не пересушить блюдо и не дать ему подгореть. Подают шакшуку, посыпанную зеленью, с хлебной лепешкой. Приятного аппетита!
