Чтобы наслаждаться ароматным и полезным чесноком с осени до весны, важно правильно его хранить. Ведь от того, где и как вы разместите чеснок, зависит его свежесть, вкус и полезные свойства. Мы расскажем, как сохранить чеснок в идеальном состоянии, чтобы он не терял своих качеств, не высыхал и не гнил.
Существует два основных способа хранения чеснока, которые известны еще с давних времен: холодный и теплый. Каждый из этих методов имеет свои особенности, и в зависимости от них можно выбрать наиболее подходящий для вашего случая.
-
Холодный способ хранения
Этот метод предполагает температуру в пределах 1-3°C и влажность 50-70%. В таком месте чеснок будет долго сохранять свою свежесть и не высыхать. Подойдет для хранения в холодильниках, подвалах или специально подготовленных холодных помещениях. -
Теплый способ хранения
Температура в этом случае должна быть немного выше — 18-20°C, а влажность — около 70-80%. Такой способ подходит для хранения в квартирах, где температура зимой не опускается ниже 10-15°C.
Каждый способ имеет несколько вариантов, о которых мы расскажем подробнее, чтобы вы могли выбрать наилучший для вашего чеснока.
Прежде чем переходить к способам хранения, важно отметить несколько ключевых аспектов:
-
Выбор чеснока. Для хранения пригодны только крупные, полностью вызревшие и высушенные головки. Мелкие головки нужно использовать в первую очередь, так как они быстрее портятся. Чеснок с поврежденными или распадающимися зубками также не стоит хранить — он быстро испортится.
-
Зимний или яровой чеснок. Яровой чеснок хранится значительно лучше зимнего, так что учитывайте это при посадке и сборе урожая. Яровой чеснок прекрасно переносит как холодный, так и теплый способы хранения.
Хранение чеснока в косах, пучках или венках
Один из самых популярных и эффективных методов хранения чеснока — это использование кос и венков. Этот способ, проверенный веками, пришел к нам из народных традиций. Как и наши бабушки, вы можете собрать головки чеснока в плетенки и повесить их в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Как это сделать:
-
Сбор и подготовка чеснока. Перед тем как заплести чеснок в косу, нужно тщательно высушить его. При этом не отделяйте стебли от головок — они будут использоваться для плетения.
-
Плетение косы. Используйте прочный шпагат или веревку для того, чтобы заплести головки чеснока. В одной плетенке обычно помещается около 15 головок. Каждый новый слой добавляется постепенно.
-
Выбор места для хранения. Плетенки с чесноком вешаются на сухое, хорошо проветриваемое место с комнатной температурой или в кладовке с температурой 1-3°C.
Для чеснока с короткими стеблями можно создать пучки, связывая несколько головок вместе, и тоже подвешивать их на проветриваемом месте. Главное — обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, чтобы чеснок не загнил.
Помимо классических методов, существуют и другие способы хранения чеснока, которые могут подойти для небольших запасов или тех случаев, когда нет возможности использовать плетенки:
-
Хранение в сетках или мешочках. Поместите чеснок в сетку или холщовый мешочек и подвесьте его в сухом месте. Этот способ также способствует хорошей циркуляции воздуха.
-
Масло и маринование. Чеснок можно сохранить в масле или мариновать. Этот метод позволяет не только сохранить продукт, но и использовать его в качестве ароматной добавки к различным блюдам.
Такие семена никогда не взойдут — не покупайте, если обнаружите эту надпись на упаковке Как выбрать качественные семена
