Махачкалинское "Динамо" проведёт предсезонный сбор в Кисловодске
18:03
В ставропольских мессенджерах распространяются фейки о БПЛА
17:44
Фестиваль традиционных игр пройдёт на Татарском городище в Ставрополе
17:19
Продажу алкоголя в дни выпускных рекомендуют запретить на Ставрополье
16:50
Луганские дети открыли первую летнюю смену в лагерях Ставрополья
16:43
Хирурга судят на Ставрополье за смерть пациента
16:36
Выводу почти 440 тысяч долларов за границу помешала прокуратура Ставрополья
16:27
Пыльная буря накрыла восток Ставрополья
16:11
Экс-начальницу почты подозревают в воровстве пенсий в Георгиевске
15:58
На электросамокатчика, который сбил ребёнка в Ставрополе, могут завести дело
15:31
Два государственных предприятия приватизируют на Ставрополье
15:19
Судьба солдата: "Кок" в танковой броне
14:45
Беларусь и Россия объединяют усилия для сохранения и защиты исторической памяти
14:00
Тело пенсионера достали из реки в Ставрополе
13:56
После пожара пятиэтажку в Кисловодске капитально отремонтируют
13:51

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал Alexey Fedenkov / unsplash
Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал
Фото: Alexey Fedenkov / unsplash
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Сезон пикников в разгаре: на мангалах традиционно жарят мясо, овощи и, конечно, рыбу. Особенно популярна у отдыхающих речная добыча — свежая, ароматная, с дымком. Однако эксперты предупреждают: далеко не вся рыба, пойманная в местных реках и озёрах, безопасна для приготовления на углях. В частности, одна из самых распространённых в уловах — подуст — может представлять угрозу для здоровья.

Неприметная рыба обитает преимущественно в придонных слоях, где кормится остатками органики. Летом, с повышением температуры воды, в её тканях начинает скапливаться большое количество паразитарных личинок, в том числе описторхов. Даже при стандартной жарке на мангале они могут выживать, особенно если рыба не прожарена до костей. Именно такие случаи чаще всего становятся причиной заражения.

Под особым риском — дети и пожилые. Употребление заражённой рыбы может привести к проблемам с печенью, жёлчным путями, кишечником. В ряде случаев фиксируются хронические воспаления и аллергические реакции, не связанные с пищевой непереносимостью, а вызванные гельминтами.

Многие любители отдыха на природе даже не подозревают, что готовят опасный продукт. Причём рыба выглядит вполне съедобной: плотная, без запаха, легко подрумянивается на решётке. Но по словам токсикологов, этого недостаточно. Единственным способом обезопасить себя остаётся тщательная термическая обработка или отказ от сомнительных видов рыбы.

В пик сезона специалисты рекомендуют выбирать только проверенные сорта — тех, что не обитают у дна и не питаются разложившейся органикой.

1016055.jpg

232625
67
155