Ветеран труда на Ставрополье отметила 100-летие в День России
18:10
Восемь подстанций вышли из строя в Ессентуках
17:40
Андрей Николишин и Сергей Гимаев сыграют на кубке по хоккею в Ессентуках
17:05
Кисловодск и Ставрополь пострадали от ливня с градом
15:45
Мотопробег в День России собрал свыше 100 байкеров в Ставрополе
15:13
Выставка к 30-летию теракта в Будённовске открылась в Ставрополе
14:12
Внимание Бастрыкина привлёк затопленный подвал в Ессентуках
13:14
Вахта Победы: трудящиеся Ставрополья боролись за сталинский урожай
12:05
ЕГЭ на 100 баллов написали семь выпускников Ставрополя
11:08
Пошел в военкомат после видеоролика: из строителей в участники СВО
10:30
Валентина Матвиенко посетила Кисловодск
10:04
12 июня на Ставрополье: состоялся "Праздник цветов" в Железноводске
08:30
На пост мэра Ставрополя претендуют девять человек
11 июня, 18:45
Стало известно, как будет работать 12 июня фонтан “Россия” в Ставрополе
11 июня, 18:04
Проблему с водой в Верхнерусском обещают решить до конца 2025 года
11 июня, 17:27

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал Alexey Fedenkov / unsplash
Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал
Фото: Alexey Fedenkov / unsplash
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Сезон пикников в разгаре: на мангалах традиционно жарят мясо, овощи и, конечно, рыбу. Особенно популярна у отдыхающих речная добыча — свежая, ароматная, с дымком. Однако эксперты предупреждают: далеко не вся рыба, пойманная в местных реках и озёрах, безопасна для приготовления на углях. В частности, одна из самых распространённых в уловах — подуст — может представлять угрозу для здоровья.

Неприметная рыба обитает преимущественно в придонных слоях, где кормится остатками органики. Летом, с повышением температуры воды, в её тканях начинает скапливаться большое количество паразитарных личинок, в том числе описторхов. Даже при стандартной жарке на мангале они могут выживать, особенно если рыба не прожарена до костей. Именно такие случаи чаще всего становятся причиной заражения.

Под особым риском — дети и пожилые. Употребление заражённой рыбы может привести к проблемам с печенью, жёлчным путями, кишечником. В ряде случаев фиксируются хронические воспаления и аллергические реакции, не связанные с пищевой непереносимостью, а вызванные гельминтами.

Многие любители отдыха на природе даже не подозревают, что готовят опасный продукт. Причём рыба выглядит вполне съедобной: плотная, без запаха, легко подрумянивается на решётке. Но по словам токсикологов, этого недостаточно. Единственным способом обезопасить себя остаётся тщательная термическая обработка или отказ от сомнительных видов рыбы.

В пик сезона специалисты рекомендуют выбирать только проверенные сорта — тех, что не обитают у дна и не питаются разложившейся органикой.

1016055.jpg

232625
67
155