90 человек ищут в степях Дона сбежавшего из зоопарка кенгуру
13:20
Детсад в особняке ХХ века пустует в Ставрополе из-за кадровых проблем
13:05
Пожилой водитель погиб после ДТП в Ставрополе
12:39
Авиарейсы в Ташкент и Тель-Авив запустили в аэропорту Минвод
12:32
Две трети жителей СКФО уверены, начинать работать нужно с 14-18 лет
12:31
Жара вдали от Комсака: как ставропольцы спасаются от полуденного зноя
12:02
Доходы бюджета Ставрополья на 2025 год увеличатся на 7,5 млрд рублей
11:58
Народный артист Панкратов-Чёрный встретился с поклонниками в Ставрополе
11:40
Собаководов предупредили о подозрительном мужчине с отравой
11:13
"Машук-КМВ" после ничьей в Пятигорске сохранил место в "Золоте" Второй лиги
10:53
Новую партию гумпомощи отправили бойцам СВО со Ставрополья
10:06
В убийстве Заура Гурциева в Ставрополе подозревают еще одного человека
09:44
Машина влетела в остановку общественного транспорта в Ставрополе
09:31
Почти 40 населенных пунктов оставили без света 9 июня на Ставрополье
09:16
От Люйшуня до Порт-Артура и обратно: история русско-японско-китайского города
09:15

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал Alexey Fedenkov / unsplash
Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал
Фото: Alexey Fedenkov / unsplash
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Сезон пикников в разгаре: на мангалах традиционно жарят мясо, овощи и, конечно, рыбу. Особенно популярна у отдыхающих речная добыча — свежая, ароматная, с дымком. Однако эксперты предупреждают: далеко не вся рыба, пойманная в местных реках и озёрах, безопасна для приготовления на углях. В частности, одна из самых распространённых в уловах — подуст — может представлять угрозу для здоровья.

Неприметная рыба обитает преимущественно в придонных слоях, где кормится остатками органики. Летом, с повышением температуры воды, в её тканях начинает скапливаться большое количество паразитарных личинок, в том числе описторхов. Даже при стандартной жарке на мангале они могут выживать, особенно если рыба не прожарена до костей. Именно такие случаи чаще всего становятся причиной заражения.

Под особым риском — дети и пожилые. Употребление заражённой рыбы может привести к проблемам с печенью, жёлчным путями, кишечником. В ряде случаев фиксируются хронические воспаления и аллергические реакции, не связанные с пищевой непереносимостью, а вызванные гельминтами.

Многие любители отдыха на природе даже не подозревают, что готовят опасный продукт. Причём рыба выглядит вполне съедобной: плотная, без запаха, легко подрумянивается на решётке. Но по словам токсикологов, этого недостаточно. Единственным способом обезопасить себя остаётся тщательная термическая обработка или отказ от сомнительных видов рыбы.

В пик сезона специалисты рекомендуют выбирать только проверенные сорта — тех, что не обитают у дна и не питаются разложившейся органикой.

1016055.jpg

232625
67
155