15 июня на Ставрополье: в Минводах открылся аэропорт
08:30
Вахта Победы: крупнейшему индустриальному району – Комсомольску 13 лет
04:30
Вахта Победы: самоотверженный труд рыбаков Сахалина и невыполненная норма посева
03:00
Мужчины из Ставрополя рассказали, сколько должна зарабатывать их девушка
14 июня, 18:02
Степные украшения: что цветет на ставропольской земле в июне
14 июня, 17:03
Женщина поцарапала несколько машин гвоздем, прогуливаясь по Иноземцево
14 июня, 16:05
Губернатор Ставрополья опроверг фейк о погибших во время ночной атаки БПЛА
14 июня, 15:50
Прибывшие в Ставрополь троллейбусы не соответствуют техзаданию
14 июня, 15:03
Улицу Космонавтов перекроют завтра в Ставрополе
14 июня, 14:03
Сирены прозвучат сегодня в Невинномысске
14 июня, 12:29
Мы кричали: "Не стреляйте!" — 30 лет назад Буденновск захватили террористы
14 июня, 12:15
Губернатор Ставрополья напомнил о 30-летии со дня теракта в Буденновске
14 июня, 12:10
Крестный ход в память о жертвах теракта прошёл в Будённовске
14 июня, 11:49
На месте падения обломков беспилотника находится глава Невинномысска
14 июня, 11:12
Пострадавших нет – губернатор края о ночной атаке беспилотников на Ставрополье
14 июня, 10:17

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал Alexey Fedenkov / unsplash
Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал
Фото: Alexey Fedenkov / unsplash
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Сезон пикников в разгаре: на мангалах традиционно жарят мясо, овощи и, конечно, рыбу. Особенно популярна у отдыхающих речная добыча — свежая, ароматная, с дымком. Однако эксперты предупреждают: далеко не вся рыба, пойманная в местных реках и озёрах, безопасна для приготовления на углях. В частности, одна из самых распространённых в уловах — подуст — может представлять угрозу для здоровья.

Неприметная рыба обитает преимущественно в придонных слоях, где кормится остатками органики. Летом, с повышением температуры воды, в её тканях начинает скапливаться большое количество паразитарных личинок, в том числе описторхов. Даже при стандартной жарке на мангале они могут выживать, особенно если рыба не прожарена до костей. Именно такие случаи чаще всего становятся причиной заражения.

Под особым риском — дети и пожилые. Употребление заражённой рыбы может привести к проблемам с печенью, жёлчным путями, кишечником. В ряде случаев фиксируются хронические воспаления и аллергические реакции, не связанные с пищевой непереносимостью, а вызванные гельминтами.

Многие любители отдыха на природе даже не подозревают, что готовят опасный продукт. Причём рыба выглядит вполне съедобной: плотная, без запаха, легко подрумянивается на решётке. Но по словам токсикологов, этого недостаточно. Единственным способом обезопасить себя остаётся тщательная термическая обработка или отказ от сомнительных видов рыбы.

В пик сезона специалисты рекомендуют выбирать только проверенные сорта — тех, что не обитают у дна и не питаются разложившейся органикой.

1016055.jpg

232625
67
155