Краевой финал "Кубка защитников Отечества" прошёл в Ставрополе
18:03
Плейлист фонтана “Россия” обновили на Владимирской площади Ставрополя
17:02
Новый источник минералки боржомского типа появится в Железноводске
16:08
Биолог из Ставрополя вышел в финал конкурса "Учитель года" с темой про слонов
15:09
Автобус сгорел на маршруте, пассажиров эвакуировали
14:27
Брызги, смех и море людей: ставропольцы спасаются от жары на Комсомольском пруду
14:02
Микроавтобус с 11 пассажирами попал в ДТП на Ставрополье
12:54
Владимиров поручил помогать округам Ставрополья в борьбе со стихией
11:43
Штормовое предупреждение на Ставрополье продлили до 16 июня
11:15
Путин обновил судейский корпус на Ставрополье
10:53
День России широко отпраздновали на Ставрополье
10:08
13 июня на Ставрополье: начало деятельности Ставропольского Дома народного творчества
08:30
Ветеран труда на Ставрополье отметила 100-летие в День России
12 июня, 18:10
Восемь подстанций вышли из строя в Ессентуках
12 июня, 17:40
Андрей Николишин и Сергей Гимаев сыграют на кубке по хоккею в Ессентуках
12 июня, 17:05

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал

Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал Alexey Fedenkov / unsplash
Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите на мангал
Фото: Alexey Fedenkov / unsplash
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Сезон пикников в разгаре: на мангалах традиционно жарят мясо, овощи и, конечно, рыбу. Особенно популярна у отдыхающих речная добыча — свежая, ароматная, с дымком. Однако эксперты предупреждают: далеко не вся рыба, пойманная в местных реках и озёрах, безопасна для приготовления на углях. В частности, одна из самых распространённых в уловах — подуст — может представлять угрозу для здоровья.

Неприметная рыба обитает преимущественно в придонных слоях, где кормится остатками органики. Летом, с повышением температуры воды, в её тканях начинает скапливаться большое количество паразитарных личинок, в том числе описторхов. Даже при стандартной жарке на мангале они могут выживать, особенно если рыба не прожарена до костей. Именно такие случаи чаще всего становятся причиной заражения.

Под особым риском — дети и пожилые. Употребление заражённой рыбы может привести к проблемам с печенью, жёлчным путями, кишечником. В ряде случаев фиксируются хронические воспаления и аллергические реакции, не связанные с пищевой непереносимостью, а вызванные гельминтами.

Многие любители отдыха на природе даже не подозревают, что готовят опасный продукт. Причём рыба выглядит вполне съедобной: плотная, без запаха, легко подрумянивается на решётке. Но по словам токсикологов, этого недостаточно. Единственным способом обезопасить себя остаётся тщательная термическая обработка или отказ от сомнительных видов рыбы.

В пик сезона специалисты рекомендуют выбирать только проверенные сорта — тех, что не обитают у дна и не питаются разложившейся органикой.

1016055.jpgё

232625
67
155