"Сегодня Премия им. Арсеньева входит в пятерку ведущих литературных премий России"
03:40
Уберечь поле от огня: как ставропольские спасатели помогают аграриям
23 июля, 17:22
Запрет на купание в Старом озере продлили в Кисловодске
23 июля, 16:59
Уголовное дело возбудили после нападения собак на девушку в Минводах
23 июля, 16:33
Подача воды в селе Константиновском Ставрополья восстановлена — крайводоканал
23 июля, 16:18
Физподготовку студентов-кандидатов на поступление в ВУЦ проверили на Ставрополье
23 июля, 15:50
В жару без воды: уже месяц страдают от засухи в кранах жители села на Ставрополье
23 июля, 14:30
Мэр Невинномысска попросил не покупать продукты с рук
23 июля, 14:19
Банки делятся на два лагеря: кто отказывается от кэшбэка, а кто делает на него ставку
23 июля, 13:52
Нападением бродячих собак на подростка заинтересовался следком на Ставрополье
23 июля, 13:42
Мусор в комнате заброшенного общежития загорелся в Ставрополе
23 июля, 13:22
Памятник Высоцкому появится в Железноводске
23 июля, 12:56
Сброс сточных вод в реку Предгорья расследуют на Ставрополье
23 июля, 12:22
В Ессентуках четыре санатория обесточены из-за аварии
23 июля, 12:12
Полтонны томатов и чеснока украл посетитель рынка в Ставрополе
23 июля, 12:07

Внутри не жирные, а корочка золотая - 1 трюк перед жаркой кабачков, без тонны масла

Внутри не жирные, а корочка золотая - 1 трюк перед жаркой кабачков, без тонны масла ИА Stavropol.Media
Внутри не жирные, а корочка золотая - 1 трюк перед жаркой кабачков, без тонны масла
Фото: ИА Stavropol.Media
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

Хрустящие снаружи, мягкие внутри и никакой жирной плёнки — жареные кабачки могут быть не только вкусными, но и лёгкими. Всё, что нужно — один важный шаг перед жаркой, который изменит всё. Делимся проверенным пошаговым рецептом.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 средних
Соль — по вкусу
Мука — 3–4 ст. ложки
Растительное масло — 1–2 ст. ложки (для смазывания сковороды)

Как готовить:

Промойте и нарежьте кабачки кружочками толщиной около 5–7 мм. Слишком тонко — сгорят, слишком толсто — не прожарятся.

Сложите ломтики в миску, посыпьте солью и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10–15 минут. За это время кабачки пустят сок — именно он мешает образованию хрустящей корочки.

Слейте сок и промокните каждый кружок бумажным полотенцем. Это главный трюк — он позволяет овощам не впитывать масло при жарке.

Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кабачки с двух сторон. Можно использовать кукурузную или овсяную муку — будет ещё более хрустящая текстура.

Слегка смажьте разогретую сковороду растительным маслом — не наливайте слишком много! Обжаривайте кабачки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Выложите готовые ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла. Подавайте горячими или тёплыми — со сметаной, чесночным соусом или просто так.

229130
67
155