Классический рецепт котлет чаще всего включает хлеб, но его можно полностью заменить, если использовать необычную начинку. Один простой трюк делает котлеты сочными, мягкими и невероятно пышными — достаточно положить ложку сырной начинки в середину фарша. Рецептом поделилась автор youtube-канала "Alina FooDee" (12+).
Что понадобится:
- Лук — 2 шт. (около 200 г)
- Сыр — 150 г
- Сливочное масло — 50 г + 10 г для обжарки лука
- Куриный фарш — 750 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Мука или панировочные сухари
Как приготовить:
Лук нарезать и обжарить на сковороде с 10 г масла до прозрачности. Сыр измельчить в блендере, добавить 50 г мягкого масла и взбить до однородности — это будет начинка. В куриный фарш добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Смочив руки водой, сформировать из фарша лепешку, в центр положить ложку начинки и аккуратно слепить котлету.
Кладу 1 ложку в фарш перед жаркой - котлеты получаются пухлые как пирожки: никакой муки. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Alina FooDee" (12+)
При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. Обжаривать на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Кладу 1 ложку в фарш перед жаркой - котлеты получаются пухлые как пирожки: никакой муки. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Alina FooDee" (12+)
В результате котлеты получаются не просто сочными, а буквально "пухлыми", словно небольшие пирожки с начинкой. Секрет в том, что начинка из масла и сыра во время жарки тает, создавая внутри воздушную текстуру.
Кладу 1 ложку в фарш перед жаркой - котлеты получаются пухлые как пирожки: никакой муки. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Alina FooDee" (12+)
Приятного аппетита!
