Вы когда-нибудь пили горячий чай, суп или кофе, делая мелкие, быстрые глотки с характерным звуком — как будто всасывая жидкость через рот? Если да, вас, скорее всего, одергивали: "Не делай так!", "Это невоспитанно!". Ну, или как минимум, кидали на вас неодобрительные взгляды.
Но при этом вы, возможно, даже не знали, как правильно называется действие, которые вы совершаете. Но да, у него есть свое название — "сёрбать".
Не сёрбать громко!
Да-да, именно так — не чавкать, не хлюпать, а сёрбать. Слово, которое звучит почти как диалект, но имеет чёткое значение и глубокие корни. Это не просто странный звук, а привычка, воспитание, а кое-где даже культура.
В русском языке "сёрбать" означает пить мелкими, короткими глотками с шумом, часто — отхлёбывая горячее. Слово употребляется в разных регионах: от Петербурга до Ростова. Оно живёт в быту, в литературе, в воспоминаниях.
Ещё в XIX веке писатель М. М. Рассолов описывал детей, сидящих за столом "чинно", и подчёркивал: "не хватать, не сёрбать громко" — как часть строгого домашнего этикета. С того времени мало что изменилось: в приличных домах и ресторанах шумное питьё до сих пор считается дурным тоном.
Но не везде.
Японский этикет
В Японии, например, громкое посасывание супа — не признак невоспитанности, а знак уважения к повару. Так гость показывает: "Я наслаждаюсь, блюдо вкусное, хозяин — мастер", пишет автор Дзен-канала "Русский язык не для всех" (18+).
То, что у нас вызывает раздражение, там — комплимент.
Психологи и нейробиологи отмечают: звуки во время еды — не просто фон. Они влияют на восприятие вкуса. Шум от хруста, чавканья или сёрбанья активирует определённые зоны мозга, усиливая ощущение насыщения и удовольствия.
Мы не просто едим. Мы слышим процесс. И когда человек говорит: "Я сёрбаю горячий малиновый компот" — он не просто пьёт. Он переживает момент, наслаждается теплом, ароматом, вкусом.
Индоевропейское происхождение
Слово "сёрбать" восходит к древнерусскому "сербати" — пить глотками. Его корни — в индоевропейском sreb(h)-, что означает "собирать", "всасывать". Родственное латинское sorbere (глотать), английское slurp — всё это разные ветви одного древнего действия: человек пьёт, вкушая каждую каплю.
Так что, если вы сёрбали чай в детстве, и бабушка вас за это ругала — не переживайте. Вы не были грубияном, а просто участвовали в древнейшем ритуале, воспевающим вкус, тепло и живое, неподдельное наслаждение.
