Котлеты, которые остаются сочными даже через несколько дней — не миф, а реальность. Секрет прост: вместо традиционной панировки используется ароматная сырная намазка. Она создает защитный слой, который не дает влаге испариться, и насыщает мясо дополнительными вкусами. Блюдо получается нежным и хранится в холодильнике до 6 дней.
Ингредиенты
Для фарша:
- 500 г мясного фарша (говяжий, куриный или смесь)
- 1 яйцо
- соль, молотый черный перец, паприка — по вкусу
Для сырной намазки:
- 100 г твердого сыра (натереть на мелкой терке)
- 1 спелый помидор (мелко нарезать или натереть)
- 1 вареное яйцо (мелко порубить)
Способ приготовления
В глубокой миске соедините фарш, яйцо и специи. Тщательно вымесите массу руками до однородности.
Не панировка, не мука: 1 намазка на еще сырые котлеты - сочные 6 дней, как на фото. Фото: ИА Stavropol.Media
Не панировка, не мука: 1 намазка на еще сырые котлеты - сочные 6 дней, как на фото. Фото: ИА Stavropol.Media
В отдельной посуде смешайте натертый сыр, измельченный помидор и вареное яйцо. Должна получиться густая однородная масса.
Не панировка, не мука: 1 намазка на еще сырые котлеты - сочные 6 дней, как на фото. Фото: ИА Stavropol.Media
Равномерно распределите сырную смесь по поверхности каждой котлеты, слегка захватывая бока. Это создаст "крышку" во время запекания.
Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте противень с котлетами запекаться на 35–40 минут.
Не панировка, не мука: 1 намазка на еще сырые котлеты - сочные 6 дней, как на фото. Фото: ИА Stavropol.Media
О готовности сигнализирует румяная сырная корочка и полностью пропекшееся мясо внутри. Подавайте котлеты горячими сразу после приготовления или уберите в холодильник — они останутся сочными даже через несколько дней.
